肽与药食同源 - 中国高校教材图书网
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书名： |
肽与药食同源
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| ISBN： | 978-7-302-72003-4 |
责任编辑： | |
| 作者： |
张冰 主编
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥0.00
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节省了0元
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千字数： |
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| 出版社： |
清华大学出版社 |
装订： | 平装 |
| 出版日期： |
2026-07-01 |
页数： |
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| 每包册数： |
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立体化教材： | |
| 专业分类： | |
中图法分类： | |
| 用途分类： | |
读者分类： | |
| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 印刷日期： | |
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| 内容简介： |
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本书分为四篇八章,详细介绍肽的基础科学理论、肽与药食同源融合的科学逻辑及协同效应，以及药食同源肽产品的开发原则、工艺技术，讲解了药食同源肽的日常应用与膳食指导，对药食同源肽产生的现状与发展方向做了全面阐述。本书立足东方药食同源智慧与现代肽科学的前沿交汇点，系统阐释了传统“治未病”理念与分子营养学的深度融合，从肽的基础理论、药食同源核心内涵出发，深入探讨活性肽在抗疲劳，解酒护肝，代谢调控，机体养护等多场景中的应用机制，并结合典型食材与复方肽的开发案例，展示现代生物酶解、发酵技术如何提升药食同源食材的吸收效率与靶向功能。作为跨学科学术专著，本书兼具理论深度与实践广度，为中医药现代化、精准营养及大健康产业提供了全新范式。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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