咖啡文化与品鉴 - 中国高校教材图书网
|
书名： |
咖啡文化与品鉴
|
| ISBN： | 9787577407982 |
责任编辑： | |
| 作者： |
施江义
相关图书
|
装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥42.00
折扣价：￥39.90
折扣：0.95
节省了2.1元
|
千字数： |
|
| 出版社： |
西南交通大学出版社 |
装订： | 平装 |
| 出版日期： |
2026-04-01 |
页数： |
|
| 每包册数： |
|
立体化教材： | |
| 专业分类： | |
中图法分类： | |
| 用途分类： | |
读者分类： | |
| 国家规划教材： |
|
省部级规划教材： |
|
| 入选重点出版项目： |
|
获奖信息： |
|
| 印刷日期： | |
|
|
|
|
| 内容简介： |
《咖啡文化与品鉴》是一部系统介绍咖啡全产业链知识与实践技能的教材，旨在为高校咖啡专业学生、从业者及爱好者提供全面、系统的参考。全书分为三编：第一编“咖啡基础与文化”深入探讨咖啡的历史起源、传播、品种特性、种植采收、精制处理、烘焙保存及风味品鉴等核心环节；第二编“咖啡萃取与冲煮”详细讲解滴滤式、浸泡式、加压式等不同萃取方法的原理与操作技巧；第三编“咖啡产区与产国”聚焦全球主要咖啡产地的风土特色与产业现状，涵盖非洲、美洲及亚洲等重要产区。
《咖啡文化与品鉴》以科学性、系统性、实用性和文化性为编写原则，结合国际权威标准(如SCA认证体系)与本土实践，注重理论与实践相结合，通过丰富的图表与案例帮助读者直观理解咖啡产业链的各个环节。特别值得一提的是，教材深入探讨了精品咖啡的评判标准、风味影响因素及行业趋势，紧跟国际咖啡产业发展潮流。
《咖啡文化与品鉴》适合高校咖啡专业教学，也可作为从业者的参考指南和爱好者的进阶读物，为读者提供从咖啡种植到品鉴的完整知识体系，助力提升专业素养与鉴赏能力。
|
| 作者简介： |
|
|
| 章节目录： |
|
|
| 精彩片段： |
|
|
| 书 评： |
|
|
| 其 它： |
|
|
|
中国大学出版社协会 |
首页 |
宏观指导 |
出版社天地 |
图书代办站 |
教材图书信息 |
教材图书评论 |
在线订购 |
教材征订
