常见食源性疾病暴发事件应对技术案例 - 中国高校教材图书网
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书名： |
常见食源性疾病暴发事件应对技术案例
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| ISBN： | 978-7-306-08357-9 |
责任编辑： | 陈芳 |
| 作者： |
秦鹏哲，陈建东
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定价： |
￥88.00
折扣价：￥83.60
折扣：0.95
节省了4.4元
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| 版印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 出版社： |
中山大学出版社 |
装订： | 平装 |
| 出版日期： |
2025-03-01 |
页数： |
212页
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| 分级： | |
每包册数： | |
| 适用专业： | |
立体化教材： | |
| 类别： | |
征订序号： | |
| 年度： | |
季度： |
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| 中图法分类： | 内科学 |
专业分类： | 医学 |
| 用途分类： | 工具书 |
读者分类： | 该领域研究人员 |
| 千字数： | 723 |
印刷日期： | 2025-3 |
| 国家规划教材： | |
省部级规划教材： | |
| 入选重点出版项目： | |
其他获奖项目： | |
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| 内容简介： |
食源性疾病一旦暴发，从事食品安全管理和食品安全事件调查工作的专业人员该如何妥当应对？本书就汇编了相关案例供专业人员参考。
本书含5章和多个附件。第一章汇集8起食源性疾病暴发事件的调查案例，介绍了该如何分析案情、如何着手调查案情，以及如何撰写调查报告等。第二章汇编了16起食源性疾病聚集性案例的核查案件，介绍核查过程，反思过程中的得失，帮助从业者理清面对类似问题时的核查思路。第三章汇编了6个对食源性疾病暴发做出预警评估的案例，介绍如何根据时令、季节变化等做出食源性疾病暴发的预警。第四章为日常健康教育工作，介绍专业人员该如何根据现实需要为广大市民提供日常健康饮食方面的知识。第五章介绍调查问卷设计和调查质量控制的技术手段，以提高从业人员的工作素养。本书最后收录了部分重要的实用相关文献，如《餐饮服务食品安全操作规范》，以帮助从业人员更好地应对食源性疾病暴发事件。
本书各篇均由广东省、市、区疾控中心专业技术人员和广东省微生物研究所研究员编写，他们长期在食源性疾病防控、健康教育与健康促进一线工作，书稿内容科学严谨，数据翔实可靠。本书内容符合国家公共卫生发展战略和科普工作方针，选题具有重要的现实意义和科学价值，值得出版推广。
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| 作者简介： |
秦鹏哲，广州市疾病预防控制中心副主任，主任医师，广东省睡眠障碍与相关疾病专委会副主任委员，广东省抗癌协会肿瘤流行病学专委会委员，广东省健康科普专家。熟悉传染病学、现场流行病学、慢性非传染病性疾病的非药物干预。
陈建东，广州市疾病预防控制中心突发公共卫生事件应急处理部主任医师，完成国家级课题1项、省级课题2项、市科技课题2项。参加的科研课题获1998年卫生部科技进步二等奖、市科技进步三等奖和重大科学技术研究成果。发表论文20篇，主编或参编著作4部。热衷健康科普工作。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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