酒品与饮料 - 21世纪旅游管理学精品教材 - 中国高校教材图书网
|
书名： |
酒品与饮料
21世纪旅游管理学精品教材
|
| ISBN： | 7-308-04328-2/TS·018 |
条码： | |
| 作者： |
许金根
相关图书
|
装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 小16开 |
| 定价： |
￥28.00
折扣价：￥22.40
折扣：0.80
节省了5.6元
|
字数： |
302千字
|
| 出版社： |
浙江大学出版社 |
页数： |
|
| 发行编号： | |
每包册数： |
|
| 出版日期： |
2005-08-08 |
|
|
| 内容简介： |
本书共分九章，第一章是对饮料的概括性介绍，第二至第八章以国际旅游、娱乐、休闲等行业对饮料的分类为主线，系统而全面地介绍国际、国内饮品方面的知识，内容包括软饮料、茶、咖啡、葡萄酒、黄酒、清酒、啤酒、白兰地、中国白酒、威士忌、杜松子酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉、开胃酒、甜品酒、利口酒的历史、原料、分类、质量特点、商标识认、饮用方式及名品等，以及混合饮料（鸡尾酒）的知识。考虑到专业教学的需要，第九章为酒品与饮料实验。为了使读者更容易理解和掌握，还针对性地配了大量图片。
本书紧贴实际，讲究实用，可作为旅游管理专业和餐旅管理等专业的教材，也可作为旅游、餐饮、娱乐、休闲等行业的培训教材，对一般爱好饮品的读者有很大的参考借鉴作用。
|
| 作者简介： |
|
|
| 章节目录： |
|
|
| 精彩片段： |
为了适应旅游业的发展，针对旅游人才培养的问题，浙江大学出版社组织了浙江省16所旅游院校，编撰了这套适应新世纪的、代表浙江水平的《21世纪旅游管理学精品教材》，共计25本，涉及到旅游管理学科的方方面面。这套教材既可作为本科生教材，也能适合高职高专的教材，同时还可作为全国各地的培训教材。
本套教材有以下三个特点：
一是积极吸纳先进理论。中国旅游业在世界旅游发展史中属于后起之秀，总结世界的先进理论有助于我们加快前进的步伐。在中国旅游业发展的20多年中，中国学者引进了不少先进理论，并结合中国实际把它运用于旅游实践活动中，如旅游目的地生命周期理论、旅游城市发展动力理论、旅游卫星帐户管理理论、旅游管理扁平组织理论、旅游形象设计理论等。
二是重视理论与实践紧密结合。旅游既是一门学科又是一种产业，它拒绝空洞说教和纸上谈兵，十分强调理论与实践的结合，注重把理论运用于实践，通过实践来完善、修正理论，再用于指导旅游实践活动。
三是注重旅游教学规律。孔子在《论语》一书中早已总结到的教学规律有学思结合、“因材施教”、“触类旁通”、“学以致用”、“教学相长”等。旅游教学尤其重视触类旁通和学以致用。
本丛书的编委会名单：
顾问：
潘云鹤（中国工程院院士、浙江大学校长）、孙钢（国家旅游局副局长）、王国平（中共杭州市委书记、杭州市人大常委会主任）、纪根立（浙江省旅游局局长）、胡祖光（浙江工商大学校长）、郑继伟（浙江省教育厅副厅长）
主 任：唐代剑，副主任：邹益民
编委会：王斐波、方永平、李百齐、张跃西、邹益民、俞益武、骆高远、钱钧、唐代剑、徐云松、程蕾。
|
| 书 评： |
|
|
| 其 它： |
|
|
|
中国大学出版社协会 |
首页 |
宏观指导 |
出版社天地 |
图书代办站 |
教材图书信息 |
教材图书评论 |
在线订购 |
教材征订
