发酵工程 (第二版) - 21世纪高等职业教育规划教材 生物学系列 - 中国高校教材图书网
|
|
书名: |
发酵工程 (第二版)
21世纪高等职业教育规划教材 生物学系列
|
ISBN: | 978-7-5622-3305-3 |
条码: | 9787562233053 |
作者: |
黄方一 叶斌 主编
相关图书
|
装订: | 平装 |
印次: | 2-3 |
开本: | 小16开 |
定价: |
¥25.00
折扣价:¥21.25
折扣:0.85
节省了3.75元
|
字数: |
270千字
|
出版社: |
华中师范大学出版社 |
页数: |
224页
|
发行编号: | |
每包册数: |
|
出版日期: |
2012-01-01 |
|
内容简介: |
本书可作为生物科学、生物工程、生物技术、食品工程、生物制药、微生物等专业的发酵工程课程的教材使用,亦可供相关技术岗位工作人员自学、参考。" 本教材内容突出体现"少而精 宽基础"和"先进性 实用性 可操作性"的特点,便于学生及企业生产人员熟练掌握生产操作要点.全书共16章,基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发酵微生物菌种的培育与扩大、灭菌与空气净化、发酵工艺的过程控制、常用发酵设备、发酵产物的提取与精制;技术应用部分分别介绍食品酿造,氨基酸、有机酸、抗生素等的发酵生产,核酸类物质的生物合成,生物活性物质、糖类物质、酶制剂、单细胞蛋白质等的生产原料、发酵机制、生产工艺及其关键点控制和后处理等环节。每章附有思考题供练习和复习。本书可作为生物科学、生物工程、生物技术、商品工程、生物制药、微生物学等专业的发酵工程课程的教材使用,也可供相关技术岗位工作人员自学、参考。
|
作者简介: |
|
章节目录: |
|
精彩片段: |
|
书 评: |
|
其 它: |
|
|
|