推荐序一　写饭店的
　　沈宏非：《南方周末》、《三联生活周刊》等报刊专栏作家。出生于饥饿年代的上海，连续居住超过10年以上的城市包括上海、广州和香港。2003年获选《南方周末》“年度中国杰出专栏作家”。已出版作品《时髦是毛　时间是皮》、《写食主义》、《食相报告》、《饮食男女》等……
　　纽约一女的，因为工作需要，每次上饭馆吃饭前，必须乔装打扮一番，为了不被饭馆的人认出她来，而且每过一段时间，就得更换她的形象，把自己变成另一个化身，与此同时，为了隐瞒真实身份，还要来回使用十多张不同的信用卡，在账单上使用不同的签名(有时故意把签名伪装成男性)；而纽约各大饭馆的老板，则把其“本尊”照片贴在厨房里，便于店员随时辨认，一但发现目标，立马紧急层层上报……
    基本上，在中国，这事要搁冷战年代，读者会相信这女的肯定是一CIA或美蒋女特务；搁初级阶段，绝大多数读者都会认为丫不是CCTV“每周质量报导”的暗访记者，就是一卫生局的女干部。
　　其实，这女的，就是一写饭店的，正式职务是《纽约时报》的餐厅评论员，名叫露丝•赖克尔，她的工作是每周替《纽约时报》写一篇当地餐馆的评介，并贴上一至三颗星星。
……
　　因此，中国的读者既不必垂涎三尺，更无须妄自菲薄，我估计，二十年之后，餐厅服务员和媒体从业员的工资都涨了20倍，北京、上海的餐厅评论员或许也会过上乔装下馆子的日子，在此之前，大可以把《千面美食家》当成侦探小说，或者《性欲都市》的食欲文字版来读。

　　乔装打扮，品尽人间盛宴；美食“篇篇” 舞出精彩不断——欢迎走进露丝的品“味”人生。
　　　　　　　　　　——林依伦 著名歌手、主持人
　　露丝是一个爱食物也爱人生的人，书中我最感动的是，她在公交车上把打包的鸭子交给了位游民，而那位仁兄懂得慢慢品尝美味。
　　　　　　　　　　——韩良露 作家
　　她把自己的经历写得高潮迭起，把食物写得芳香扑鼻，把人物写得淋漓尽致，本书是阅读和想像的丰盛飨宴。
　　　　　　　　　　——谢忠道 旅居巴黎的美食记者