阿芳的家常好汤 - 健康生活系列 - 中国高校教材图书网
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书名： |
阿芳的家常好汤
健康生活系列
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| ISBN： | 978-7-81117-552-3 |
条码： | |
| 作者： |
蔡季芳
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大24开 |
| 定价： |
￥15.80
折扣价：￥15.01
折扣：0.95
节省了0.79元
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字数： |
150千字
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| 出版社： |
中国农业大学出版社 |
页数： |
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| 发行编号： | |
每包册数： |
12
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| 出版日期： |
2008-10-01 |
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| 内容简介： |
婚前的阿芳在旅行社工作，參加訪問團到了冰天雪地的新西蘭，一餐一個人只能分到一碗湯，對於嗜湯的阿芳根本不夠。同團的一位先生見阿芳可以把炒西蘭花加上菜汁，再對點熱開水，撒上胡椒鹽變身成湯，於是餐餐都把他的那碗湯讓給阿芳，一餐一碗熱湯，換得了一輩子喝幸福湯的權利，那個人後來成了阿芳的丈夫。
說起寫“湯”譜，丈夫比任何人都贊成，因為只有他最了解阿芳對“湯”的癡與嗜。阿芳常掛在嘴上：可以不吃飯，喝湯喝到飽，若飯菜中沒了湯，就不夠圓滿，像少了什麼。要做飯，除了手上淘米入鍋，腦子所想的便是今天煮什麼湯。有了湯，再來搭配其他菜色，這個做菜的操作模式是阿芳的習慣。
這本書將一年四季隨手可得的食材一一納入，再以“實用”、“好操作”為原則，將湯品分類為“快手好湯”、“爽口清湯”、“香醇燉湯”、“明火煲湯”、“滑口羹湯”、“豐盛鍋品”和“特色美湯”，一一整理，道數很多，但一點也不難，是阿芳家湯食的完整呈現，在阿芳家，“湯”是幸福的顯影液，希望這一鍋幸福湯也能在你家沸騰起來。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
阿芳的家常好湯
第一章快手好湯
第二章爽口清湯
第三章香醇燉湯
第四章明火煲湯
第五章滑口羹湯
第六章豐盛鍋品
第七章 特色美湯
007 想喝什麼湯？
008 認識家用湯鍋
010 煮好湯．好技巧
011 認識調味好幫手
014 西紅柿蛋花湯＋丁香空心菜湯 020 菇菇湯
015 開陽粉絲湯＋餛飩湯 021 榨菜肉絲湯
016 鴨胗湯＋鮮魚湯 022 菠菜豬肝湯
017 牡蠣湯＋蛤蜊湯 023 沙茶豬血湯
018 蔥香蛋包湯 024 貢丸湯＋芋圓湯
026 家常高湯：大骨清湯 040 麻油雞
027 家常高湯：雞高湯 041 麻油腰只湯
028 家常高湯：柴魚高湯 042 金針肉絲湯
029 家常高湯：素高湯 043 魷魚螺肉蒜
030 薄皮辣椒雞片湯 044 蒜瓣蛤蜊湯
031 香菇山藥雞湯 045 黃瓜魚丸湯
032 蘿蔔排骨湯 046 旗魚絲瓜湯
033 牛蒡子排湯 047 醃瓜魚肚湯
034 竹筍雞湯 048 柴把湯
035 西蘭花肉條湯 050 西紅柿牛滑湯
036 酸菜鴨肉湯 051 營養蔬菜湯
038 酸筍鴨骨湯 052 豆苗汆丸子湯
054 排骨酥
055 冬瓜排骨酥
056 苦瓜排骨酥
057 西紅柿排骨酥
058 家常佛跳牆
060 燉罐雞盅
062 藥燉排骨
063 當歸豬心
064 外燴豬肚盅
066 人參素肚湯
067 瓜仔雞
068 金瓜燉牛肉
069 圓白菜封
070 苦瓜封
072 青木瓜杏仁排骨煲
073 蓮藕陳皮腱子湯
074 胡蘿蔔飯豆豬舌湯
076 西洋菜蜜棗肝月連湯
078 四神湯
079 玉米清補涼
080 江浙醃篤鮮
081 腐皮白果瘦肉湯
082 福菜腩肉湯
083 冬菇黃豆鳳爪湯
084 紅燒牛肉湯
086 花生豬腳湯
滑口羹湯
088 酸辣湯
089 西紅柿肉末羹
090 香菇赤肉羹
092 西湖牛肉羹
093 鴨肉羹
094 蟹腿冬瓜羹
095 魚莧菜羹
096 翡翠豆腐羹
098 雞蓉玉米羹
099 鮮鯛芙蓉羹
100 沙茶魷魚羹
101 蘆筍蝦球羹
102 台式紅燒魚翅羹
104 港式排翅羹
106 菠蘿苦瓜雞
107 干貝芥菜雞
108 紫蘇梅子雞
109 狗尾雞
110 仙草雞
112 清燉牛肉爐
113 紅燒羊肉爐
114 薑母鴨
115 燒酒雞
116 沙鍋魚頭
117 沙鍋獅子頭
118 雪菜黃魚鍋
120 韓式人參雞湯
122 泡菜豆腐湯
123 和風味噌湯
124 南洋肉骨茶
125 泰式酸辣海鮮湯
126 羅宋湯
128 海鮮巧達湯
129 美式玉米濃湯
130 培根洋蔥湯
131 南瓜奶湯
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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