糖化学基础 - 化学与应用化学丛书 - 中国高校教材图书网
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书名： |
糖化学基础
化学与应用化学丛书
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| ISBN： | 978-7-5628-2409-1 |
条码： | |
| 作者： |
陈国荣 主编
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥28.00
折扣价：￥25.20
折扣：0.90
节省了2.8元
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字数： |
314千字
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| 出版社： |
华东理工大学出版社 |
页数： |
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2009-02-01 |
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| 内容简介： |
本书内容包括糖化学基础知识，糖的生物功能，糖的合成与糖类研究进展。全书共分7章，首先介绍了糖与糖化学的历史，糖在自然界的合成与循环，糖在生物体内的功能，然后详细介绍了单糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白及糖类药物的基本知识与研究现状。
本书可作为高等学校有机化学、药物化学及相关专业的本科生的教材，也可作为从事糖化学、糖生物学领域的科研人员的参考书。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
1绪论
11糖的基本概念/ 2
12糖在自然界的合成与循环/ 3
13糖在生物体内的功能/ 6
131糖的结构功能/ 6
132糖的生物学功能/ 7
14糖的结构多样性与生物活性多样性/ 10
141糖结构的多样性/ 10
142糖生物活性的多样性/ 10
参考文献/ 11
2单糖
21单糖的结构与性质/ 14
211单糖的化学结构/ 14
212单糖的构型/ 16
213单糖的构象/ 17
22葡萄糖的结构与性质/ 18
221葡萄糖的化学结构/ 18
222葡萄糖的构型/ 22
223葡萄糖的构象/ 23
224葡萄糖的性质/ 24
23重要的单糖及其应用/ 27
231D（-）核糖和D（-）2脱氧核糖/ 27
232D果糖/ 28
233D木糖/ 29
234D（+）半乳糖/ 29
235D（+）甘露糖/ 29
236L岩藻糖/ 30
24重要的单糖衍生物/ 30
241糖醇/ 30
242糖酸/ 33
243氨基糖/ 34
244唾液酸（涎酸）/ 35
245维生素C/ 35
参考文献/ 36
3寡糖
31二糖/ 37
311二糖的基本概念/ 37
312常见的二糖/ 38
32天然寡糖/ 44
321松三糖/ 44
322甘露寡糖/ 45
323木寡糖/ 45
324环糊精/ 46
325血型决定簇寡糖/ 48
33功能性寡糖/ 49
331功能性寡糖的作用及其机理/ 50
332功能性寡糖的研发与生产现状/ 51
333常见的功能性寡糖/ 53
334功能性寡糖的研发趋势/ 54
335功能性寡糖的制备方法/ 55
34寡糖的化学合成/ 56
341寡糖合成的一般特征/ 57
342糖给体和糖受体/ 59
343寡糖合成中常见的糖基化方法/ 60
344寡糖合成中的立体选择性/ 62
参考文献/ 66
4多糖
41多糖的结构与性质/ 69
411多糖的结构/ 69
412多糖结构的测定/ 72
413多糖的性质/ 76
42常见的多糖/ 77
421淀粉/ 77
422纤维素/ 80
423半纤维素/ 82
424糖原/ 83
425甲壳素/ 84
426壳聚糖/ 85
43活性多糖的生物学功能/ 86
44重要的活性多糖/ 91
441真菌多糖/ 91
442植物多糖/ 94
443动物多糖/ 96
444藻类多糖/ 96
445细菌多糖/ 98
参考文献/ 100
5糖苷
51糖苷简介/ 103
511糖苷的定义/ 103
512糖苷的通性/ 104
52常见的天然O糖苷及其生物活性/ 105
521醇类糖苷/ 105
522酚苷/ 111
523酯苷/ 116
524氰苷/ 117
53其他常见天然糖苷及其生物活性/ 118
531N糖苷/ 118
532S糖苷/ 120
533C糖苷/ 121
54糖苷类药物/ 125
541氨基糖苷类抗生素/ 125
542核苷类药物/ 129
543其他糖苷类药物/ 133
参考文献/ 134
6糖脂
61甘油糖脂及生物活性/ 137
611定义/ 137
612甘油糖脂的药理活性/ 139
613几种常见的甘油糖脂/ 144
62甘油糖脂的合成/ 145
621生物合成法/ 145
622化学合成法/ 148
63鞘糖脂/ 152
631定义与分布/ 152
632鞘糖脂的生物学功能/ 152
633一些常见的鞘糖脂/ 155
64鞘糖脂的合成/ 157
641鞘糖脂的化学合成/ 157
642鞘糖脂的酶促合成法/ 163
65糖脂类生物表面活性剂/ 164
651鼠李糖脂/ 164
652槐糖脂/ 166
参考文献/ 167
7糖蛋白
71糖蛋白的结构与生物学功能/ 172
711糖蛋白中糖链的结构/ 172
712糖蛋白的生物学功能/ 174
72肽多糖的结构与生物学功能/ 178
721硫酸软骨素/ 178
722硫酸皮肤素/ 179
723硫酸角质素/ 180
724肝素/ 180
725玻璃酸/ 182
73糖蛋白类药物及其研究进展/ 182
731用于肿瘤诊断的糖蛋白类药物/ 183
732其他重要的糖蛋白类药物/ 184
参考文献/ 187
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| 精彩片段： |
糖类化合物又称为碳水化合物,由植物通过光合作用天然合成,是自然界分布最广泛、数量最多的一类有机物。在自然界的生物物质中,糖类化合物约占3／4,从植物、微生物到高等动物都含有糖类物质。植物体中的糖类化合物约占干重的50％～90％,其中纤维素是自然界最丰富的糖物质。微生物体内含糖量约占其干重的10％～30％。动物体内含糖量较少,仅占器官组织干重的2％,但却对动物的生命活动起重要作用。
据古生物学家的考证,糖在地球上出现生物前即已存在，距今已有亿万年的历史。糖植物的栽培及其汁的应用较早起源于印第安的东北部。公元300年前,印第安人就知道蔗糖可以以一种晶体形式存在；公元400年,糖植物传入我国；
公元640年传到埃及,以后又从埃及传到北非及西班牙和西西里岛。哥伦布第二次航海把糖植物带到了圣多明哥,又引进到北美。
我国在战国时代就开始食用蔗糖,直到晋朝时有了制糖技术。北宋时期,王灼撰写了我国第一部制糖专著《糖霜谱》,详细记录了自甘蔗栽培到制作冰糖的全过程,揭开了制糖的新篇章。
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