旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程（一）基础知识·实训项目 - 中国高校教材图书网
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书名： |
旅游饭店服务技能与形象竞赛规范化标准实训教程（一）基础知识·实训项目
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| ISBN： | 978-7-5641-1641-5 |
条码： | |
| 作者： |
三亚市旅游饭店业协会
相关图书
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥98.00
折扣价：￥93.10
折扣：0.95
节省了4.9元
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字数： |
1028千字
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| 出版社： |
东南大学出版社 |
页数： |
108页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2009-06-01 |
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| 内容简介： |
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系列教程，以“基础技能（知识）+岗位技能+拓展技能”为编写思路，以“板块式+模块化”的体例，首创“实训模块+实训单元+要点条目+现场点击+训前提示+训后提醒”的结构，针对旅游饭店服务技能竞赛的需要，以5大板块25个模块87个单元的形式，分别列举了饭店及饭店职业能力、饭店服务礼仪规范、饭店服务口语表达（包括中英文演讲和英文小品）、旅游学基础常识、中国旅游文化常识、前厅服务技能、客房服务技能、餐厅服务技能、康乐服务技能、茶艺/调酒表演、饭店常用应用文实务、饭店沟通与公关、饭店服务心理学实务、饭店实用美学与植物花卉知识、饭店相关政策与法规常识等内容，并研发集成了饭店基础知识、岗位技能、拓展技能、综合运用能力测试题库，介绍了全国性和地方性旅游饭店服务技能大赛的项目标准、竞赛规则与评分标准。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
模块一饭店及饭店形象概述
实训单元1饭店概述
1.1现代饭店的涵义与特征
1.2饭店的类型及等级
1.3饭店产品的概念与特点
1.4饭店的兴起与发展
实训单元2饭店职业道德与职业生涯设计
2.1职业道德与饭店职业守则
2.2饭店职业生涯设计
实训单元3饭店服务意识及服务技能
3.1饭店服务及优良服务的涵义
3.2饭店服务意识及其强化训练
3.3饭店服务员技能分类及特征
实训单元4饭店客人类型及服务技巧
4.1团队客人特点及服务技巧
4.2散客特点及服务技巧
实训单元5饭店常规安保技能与计量知识
5.1饭店发生火灾时的行动与常用灭火器的使用
5.2饭店有害动物的防治与常用消毒方法
5.3饭店计量知识应用技能
模块二饭店服务礼仪规范
实训单元1饭店服务礼仪规范内涵与饭店服饰形象
1.1饭店服务礼仪的定义
1.2饭店服务基本礼仪规范
实训单元2饭店服务礼仪规范
2.1饭店服务通用礼仪规范
2.2前厅服务礼仪规范
2.3客房服务礼仪规范
2.4餐饮服务礼仪规范
2.5康乐服务礼仪规范
2.6其他服务礼仪规范
实训单元3涉外礼仪及宗教和节日习俗
3.1饭店服务涉外礼仪通则
3.2中国主要客源国礼俗
3.3世界主要宗教及节日礼俗
3.4我国兄弟民族的习俗
模块三饭店服务口语表达
实训单元1饭店通用礼貌用语
1.1迎送语
1.2请托/推托用语
1.3致谢/祝贺语
1.4征询/应答语
1.5赞美语
实训单元2饭店服务员口才与演讲实训方法
2.1饭店服务人员的语言规范
2.2良好口才的培养途径
2.3口语表达技巧实训方法
2.4注意语言忌讳
2.5命题演讲的一般要求与准备步骤
2.6命题演讲技巧实训方法
2.7即兴演讲技巧实训方法
实训单元3饭店小品实训方法
3.1饭店小品的性质与特征
3.2饭店小品材料的挖掘与构思
3.3饭店小品的组织与排练
实训单元4饭店服务主要岗位英语规范
4.1饭店服务岗位通用英语
4.2前厅服务英语
4.3客房服务英语
4.4中餐厅服务英语
4.5西餐厅服务英语
4.6康乐部服务英语
模块四旅游学基础常识简介
实训单元1旅游及旅游者
1.1旅游的定义、性质和特点
1.2旅游者的定义、类型及其需求特点
1.3旅游者产生的条件和动力
实训单元2旅游资源及旅游产品
2.1旅游资源的分类
2.2中国旅游资源的特点
2.3旅游产品的概念和特点
实训单元3旅游活动及旅游的产生和发展
3.1世界及中国古代旅行活动概况与特点
3.2世界近代旅游业的出现和发展
3.3中国近代旅游活动与旅游业
3.4当代中国旅游业的发展
实训单元4旅游市场和旅游组织
4.1旅游市场的概念和划分
4.2中国旅游市场概况
4.3中国的旅游组织
4.4世界的旅游组织
实训单元5中国旅游主要客源国概况
5.1韩国
5.2日本
5.3澳大利亚
5.4俄罗斯
5.5美国
5.6法国
5.7英国
5.8德国
模块五中国旅游文化常识
实训单元1中国旅游文化常识
1.1自然景观常识
1.2历史文化常识
1.3人文景观常识
1.4建筑文化常识
1.5其他文化常识
实训单元2中国37处世界遗产名录
2.1华北区
2.2华东区
2.3中南区
2.4西北区
2.5西南区
2.6东北区
2.7青藏区
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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