“3+X”普通高校单独招生复习指导丛书——旅游管理专业综合理论 - 中国高校教材图书网
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书名： |
“3+X”普通高校单独招生复习指导丛书——旅游管理专业综合理论
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| ISBN： | 978-7-5641-1692-7 |
条码： | |
| 作者： |
胡蔚丽
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥35.00
折扣价：￥33.25
折扣：0.95
节省了1.75元
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字数： |
693千字
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| 出版社： |
东南大学出版社 |
页数： |
376页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2009-08-01 |
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| 内容简介： |
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本书稿按江苏省普通高校单独招生考试专业考试大纲要求编写，内容包括每章知识总结、章节练习、章节测试、学科测试、技能考核测试以及综合模拟测试。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一部分客房服务与管理（1）
第一章绪论（1）
第二章前厅部概述（4）
第三章客房预订（6）
第四章接待和大厅服务（10）
第五章问讯和总机服务（15）
第六章前厅计算机系统和收款服务（18）
第七章前厅部的管理（20）
第八章客房部概述（23）
第九章楼面服务和清洁整理工作（26）
第十章棉织品房与洗衣房（38）
第十一章客房部的管理（40）
第二部分餐饮服务与管理（42）
第一章餐饮概述（42）
第二章餐饮服务人员（47）
第三章餐饮服务的基本技能（50）
第四章中餐服务（60）
第五章西餐服务（67）
第六章酒水与酒水服务（77）
第七章管事部（85）
第八章餐饮服务管理（88）
第九章菜单及成本控制（94）
第三部分旅游概论（98）
绪论（98）
第一章旅游的产生及科学概念（100）
第二章旅游的本质、属性与特征（102）
第三章旅游的发展历程及其时代特征（104）
第四章旅游活动的构成要素（109）
第五章旅游业的构成（113）
第六章旅游市场（116）
第七章旅游与旅游业的影响和作用（120）
第八章旅游与旅游业的发展前景（123）
第四部分旅游心理学（125）
第一章绪论（125）
第二章对旅游者的鉴貌辨色（128）
第三章良好心理素质的培养（130）
第四章操作技能训练（134）
第五章旅游者的兴趣、需要及旅游动机（135）
第六章旅游者的个性特点（138）
第七章旅游服务心理（140）
第五部分旅游地理（142）
第一章黄河中下游旅游区概述北京天津承德（142）
第二章黄河中下游旅游区概述陕西山西河南山东（145）
第三章长江中下游旅游区概述上海湖北湖南（148）
第四章长江中下游旅游区概述江西安徽江苏（150）
第五章东南沿海旅游区（153）
第六章西南旅游区（156）
第七章青藏旅游区、西北内陆旅游区（158）
第八章东北旅游区（161）
客房服务与管理综合测试（一）（163）
客房服务与管理综合测试（二）（167）
餐饮服务与管理综合测试（一）（171）
餐饮服务与管理综合测试（二）（173）
旅游概论综合测试（一）（175）
旅游概论综合测试（二）（179）
旅游心理学综合测试（一）（183）
旅游心理学综合测试（二）（187）
旅游地理综合测试（一）（191）
旅游地理综合测试（二）（195）
对口单招旅游管理专业综合模拟试卷（一）（199）
对口单招旅游管理专业综合模拟试卷（二)（207）
对口单招旅游管理专业综合模拟试卷（三)（215）
对口单招旅游管理专业综合模拟试卷（四)（223）
对口单招旅游管理专业综合模拟试卷（五)（231）
对口单招旅游管理专业综合模拟试卷（六)（239）
旅游管理专业技能考试餐饮模拟试卷（247）
旅游管理专业技能考试客房模拟试卷（248）
旅游管理专业技能考试导游模拟试卷（249）
参考答案（251）
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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