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食品加工技术 - 21世纪高等教育规划教材 生物学系列 - 中国高校教材图书网
书名： 食品加工技术 21世纪高等教育规划教材 生物学系列
ISBN：978-7-5622-4310-6 条码：9787562243106
作者： 李少华 主编  相关图书 装订：平装
印次：1-1 开本：小16开
定价： ￥39.00　 折扣价：￥33.15
折扣：0.85 节省了5.85元 		字数： 430千字
出版社： 华中师范大学出版社 页数： 350页
发行编号： 每包册数：
出版日期： 2010-08-01
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内容简介：
本书是为高等职业院校食品类专业编写的专业课教材，内容包括肉制品加工技术、乳制品加工技术、蛋制品加工技术、水产食品加工技术、果蔬制品加工技术、软饮料加工技术、粮食制品加工技术、糖果加工技术、食品配方设计基础和与之相关的实训，以理论知识够用为度，讲清概念和基本理论，重点在于培养学生的应用能力和动手能力。

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