《西藏灵菇》 - 中国高校教材图书网
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书名： |
《西藏灵菇》
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| ISBN： | 978-7-81129-300-5 |
责任编辑： | |
| 作者： |
孟利 著
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 32开 |
| 定价： |
￥19.80
折扣价：￥18.81
折扣：0.95
节省了0.99元
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字数： |
127千字
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| 出版社： |
黑龙江大学出版社 |
页数： |
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| 出版日期： |
2010-08-01 |
每包册数： |
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| 国家规划教材： |
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省部级规划教材： |
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| 入选重点出版项目： |
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获奖信息： |
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| 内容简介： |
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西藏灵菇是我国传统发酵乳制品。本书研究了西藏灵菇的生长条件、保存条件，西藏灵菇胞外多糖主要组分的免疫调节作用及抑制肿瘤的作用，为西藏灵菇的科学利用提供了数据支持。
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| 作者简介： |
孟利，黑龙江五常人，2007年毕业于东北农业大学，获博士学位。同年，调入黑龙江大学生命科学学院工作，研究方向为食品微生物学。曾在相关领域期刊上发表论文多篇。
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| 章节目录： |
目 录
1 绪 论 1
1.1 西藏灵菇菌系 2
1.2 开菲尔菌系的研究 3
1.3 开菲尔及西藏灵菇生理功能的研究 5
1.4 开菲尔基质及其产生菌株的研究 6
1.5 乳酸菌胞外多糖的研究进展 9
小 结 34
2 西藏灵菇菌粒储存与发酵特性的研究 36
2.1 西藏灵菇储藏特性的研究 37
2.2 西藏灵菇发酵特性的研究 41
小 结 45
3 西藏灵菇胞外多糖测定方法的研究 46
3.1 总糖含量的测定 46
3.2 西藏灵菇胞外多糖的测定 49
3.3 还原糖含量的测定 53
3.4 相对分子质量的测定 55
小 结 58
4 西藏灵菇胞外多糖提取研究 59
4.1 提取胞外多糖工艺流程 59
4.2 提取胞外多糖参数的研究 60
4.3 聚酰胺法去除发酵液中蛋白质的研究 65
4.4 西藏灵菇胞外多糖分级工艺的研究 73
小 结 87
5 免疫调节作用及机制的研究 88
5.1 试验动物分组 88
5.2 ZLW1和ZLW2对迟发型变态反应的影响 90
5.3 ZLW1和ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响 92
5.4 ZLW1和ZLW2对小鼠血清溶血素的影响 94
5.5 ZLW1和ZLW2对小鼠ＮＫ细胞活性的影响 97
5.6 ZLW1和ZLW2对小鼠脏体指数的影响 100
5.7 ZLW1与ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞中COX2和Erk蛋白表达的影响 101
5.8 ZLW1与ZLW2对巨噬细胞杀伤胃癌细胞能力的影响 105
小 结 109
6 ZLW1与ZLW2结构的研究 111
6.1 ZLW1和ZLW2单糖组成的测定 111
6.2 ZLW1和ZLW2结构分析 122
小 结 131
7 西藏灵菇菌系产胞外多糖菌株的分离 132
7.1 西藏灵菇菌系菌落计数与分离 132
7.2 胞外多糖相对分子质量分析 140
小 结 142
参考文献 143
附 录 154
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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