《高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用》 - 中国高校教材图书网
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书名： |
《高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用》
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| ISBN： | 978-7-81129-237-4 |
条码： | |
| 作者： |
赵辉 著
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 大32开 |
| 定价： |
￥22.00
折扣价：￥20.90
折扣：0.95
节省了1.1元
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字数： |
130千字
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| 出版社： |
黑龙江大学出版社 |
页数： |
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2010-07-01 |
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| 内容简介： |
从发酵酸菜中分离得到植物乳杆菌，通过基因敲除，使植物乳杆菌的D-乳酸脱氢酶基因失活，建立了工程菌。工程菌的L-乳酸脱氢酶活力占总乳酸脱氢酶活力的比例提高到92.5%，L-乳酸的比例提高到75.7%。对工程菌的培养条件进行优化，15 L发酵罐中试发酵，得72 h最高产酸量为31.1 g?L-1，产酸率比优化前提高了40.1%。应用于发酵黄瓜，使L-乳酸的比例提高了14.8%。
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| 作者简介： |
赵辉，男，黑龙江肇东人，黑龙江大学生命科学学院副教授，主要从事发酵工程和食品生物技术的教学和科研工作。曾先后获得黑龙江省科学技术三等奖1次，黑龙江省高校科学技术一等奖1次，黑龙江省高等教育优秀教学成果奖2次，黑龙江大学优秀教学成果奖3次，发表论文30余篇，编写教材6部，主持和承担多项教学和科研课题。
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| 章节目录： |
1绪论
1.1乳酸的理化性质
1.2L-(+)-乳酸及其应用
1.3L-乳酸生产的研究
1.4发酵法生产L-乳酸的研究
1.5植物乳杆菌的作用与应用
2乳酸菌的分离和初步鉴定
2.1乳酸菌的分离纯化
2.2形态学鉴定
2.3乳酸菌的生化鉴定
2.4LactobacillusplantarumHF1生长产酸特性的研究
3产高比例L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建
3.1乳酸脱氢酶的催化反应机理
3.2乳酸脱氢酶分子生物学研究
3.3基因敲除的原理和在微生物育种上的应用
3.4L-(+)-乳酸高产植物乳杆菌工程菌的构建
3.5工程菌表达特性的研究
4工程菌产乳酸发酵条件的优化
4.1L.plantarumHF1.1培养基的优化
4.2发酵条件的优化
4.3分批中试发酵的研究
4.4补料发酵的研究
5工程菌用于发酵黄瓜的研究
5.1HF3和HF5生长曲线的研究
5.2HF3和HF5最适生长温度的研究
5.3菌种耐盐试验
5.4混合菌种发酵试验
5.5工程菌与野生菌对比试验
5.6黄瓜中试发酵试验
6工程菌构建与应用的探讨
6.1发酵蔬菜中乳酸菌的分离和鉴定
6.2植物乳杆菌HF1和HF1.1乳酸脱氢酶的测定
6.3植物乳杆菌HF1和HF1.1乳酸旋光性的测定方法
6.4基因敲除法建立植物乳杆菌工程菌的可行性探讨
6.5敲除载体的构建
6.6转化子的筛选和鉴定
6.7工程菌表达的特点
6.8工程菌发酵条件的优化
6.9多菌株联合发酵生产乳酸黄瓜134
参考文献137
附录164
附录Ⅰ培养基164
附录Ⅱ试验菌株169
附录Ⅲ仪器、设备和试剂170
附录Ⅳ试剂配制172
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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