食品营养与卫生 - 21世纪新概念高职高专旅游与饭店管理专业教材新系 - 中国高校教材图书网

中国大学出版社协会 | 首页 | 宏观指导 | 出版社天地 | 图书代办站 | 教材图书信息 | 教材图书评论 | 在线订购 | 教材征订

搜索新闻图书 ISBN 作者音像出版社代办站教材征订

购书请登录免费注册客服电话:010-62510665 62510769

购书指南购物车我的订单征订单存书架小团购二手书优惠活动关于我们

图书查询索引 版别索引分类索引中图法分类专业分类用途分类制品类型读者对象自分类最新畅销推荐特价教材征订

准确查询综合查询

食品营养与卫生 - 21世纪新概念高职高专旅游与饭店管理专业教材新系 - 中国高校教材图书网

	书名：	食品营养与卫生 21世纪新概念高职高专旅游与饭店管理专业教材新系
	ISBN：	7-81084-002-9	条码：
	作者：	凌强相关图书	装订：	平装
	印次：	2-5	开本：	异形16开
	定价：	￥20.00　折扣价：￥18.00 折扣：0.90 节省了2元	字数：	345千字
	出版社：	东北财经大学出版社	页数：	253页
	发行编号：		每包册数：
	出版日期：	2003-01-01
	    

小团购订购咨询推荐打印放入存书架

内容简介：
本书第1版于1999年问世。这次修订，主要参考最近两年多来国内外出版的教材和有关论著，在有限的篇幅内，尽量全面地介绍了营养与食品卫生学的基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用。和第1版相比，第2版有如下特色：1、突出学科特色。从营养学和食品卫生学两个学科角度，具体详细地阐述了在旅游企业管理中如何进行营养监控和食品卫生管理。2、补充体现新成果。例如补充了膳食指南、中国居民平衡膳食宝塔、中国居民膳食营养素参考摄入量等内容，这些内容或是第1版限于篇幅没有收录的，或是近两年来研究的新成果。3、教材形式新颖。每章开篇设有学习目标，行文中有补充阅读资料和小思考，在结尾有典型案例分析，课后习题除复习思考题外，还增加了自测题、实训题等内容。
作者简介：

章节目录：
第1章营养学基础 1 第2章各类食品的营养价值 47 第3章餐饮营养学 79 第4章食品卫生学基础 121 第5章食物中毒及预防 154 第6章食品卫生管理 184
精彩片段：

书　　评：

其　　它：
相关评论发表评论

| 我的帐户 | 我的订单 | 购书指南| 关于我们 | 联系我们 | 敬告 | 友情链接 | 广告服务 |

版权所有 © 2000-2002 中国高校教材图书网京ICP备10054422号-7 京公网安备110108002480号出版物经营许可证：新出发京批字第版0234号
经营许可证编号：京ICP证130369号技术支持：云因信息