有机化学 - 旅游2. 高职高专食品类专业规划教材 - 中国高校教材图书网
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书名： |
有机化学
旅游2. 高职高专食品类专业规划教材
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| ISBN： | 978-7-5629-3445-5 |
条码： | |
| 作者： |
杨玉红 张晓朵
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装订： | 平装 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥29.00
折扣价：￥27.55
折扣：0.95
节省了1.45元
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字数： |
399千字
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| 出版社： |
武汉理工大学出版社 |
页数： |
245页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2013-07-01 |
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| 内容简介： |
本书共十五章，第一章至第十四章为理论部分，第十五章为实验部分。其中理论部分包括链烃，环烷烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，旋光异构，含氮化合物，含硫及含磷有机物，杂环化合物及生物碱，油脂和类脂化合物，糖类；实验部分涉及有机化学基本操作、有机化合物合成和天然有机化合物的提取和分离、有机化合物的性质等内容，从多方面、多角度培养学生的实践技能。〖JP〗
本教材可供高职高专食品、农、林、牧、化工、制药等相关专业的学生使用，也可供五年制高职学生使用，并可作为社会从业人员的参考读物。
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一章绪论
第一节有机化合物和有机化学
第二节有机化合物的结构和分类
第三节有机化合物的研究方法及有机化学的学习方法
第二章链烃
第一节烷烃
第二节单烯烃
第三节炔烃
第四节二烯烃和萜类化合物
第三章环烷烃
第一节环烷烃的结构和命名
第二节环烷烃的性质
第四章芳香烃
第一节芳香烃的分类和命名
第二节单环芳烃的结构和性质
第三节苯环上取代基的定位规律
第四节稠环芳烃
第五章卤代烃
第一节卤代烃的分类和命名
第二节卤代烃的性质
第三节重要的卤代烃
第六章醇、酚、醚
第一节醇
第二节酚
第三节醚
第七章醛和酮
第一节醛和酮的结构、分类和命名
第二节醛和酮的性质
第三节重要的醛和酮
第八章羧酸及其衍生物
第一节羧酸
第二节取代酸
第三节羧酸衍生物
第九章旋光异构
第一节物质的旋光性
第二节旋光性与分子结构的关系
第三节含手性碳原子化合物的旋光异构
第十章含氮化合物
第一节胺
第二节其他含氮化合物
第十一章含硫及含磷有机化合物
第一节含硫有机物
第二节含磷有机物
第十二章杂环化合物及生物碱
第一节杂环化合物
第二节生物碱
第十三章油脂和类脂化合物
第一节油脂
第二节类脂化合物
第十四章糖类
第一节单糖
第二节二糖
第三节多糖
第十五章有机化学实验
第一部分有机化学实验室的基本知识
第二部分有机化合物重要物理参数的测定技术
实验一熔点测定技术
实验二沸点测定技术
实验三水蒸气蒸馏技术
实验四旋光度测定技术
实验五萃取操作技术
第三部分有机化合物的分离和提纯
实验六分馏技术
实验七重结晶技术
实验八茶叶中咖啡因的提取
第四部分有机化合物的性质实验
实验九烃的性质
实验十醇和酚的性质
实验十一醛和酮的性质
实验十二羧酸及其衍生物的性质
实验十三胺和酰胺的性质
实验十四糖的性质
附录
一、常用化学元素国际相对原子质量表
二、常用酸碱溶液的密度、浓度及其配制
三、常用有机试剂的纯化
四、常用干燥剂的性能及其应用范围
五、一些常见有机物的物理常数
六、水的饱和蒸气压（1～100℃）
参考文献
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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