民国名伶舌尖上的温婉与动人 - 中国高校教材图书网
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书名： |
民国名伶舌尖上的温婉与动人
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| ISBN： | 9787563941612 |
条码： | |
| 作者： |
周小蕾
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装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥28.00
折扣价：￥26.60
折扣：0.95
节省了1.4元
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字数： |
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| 出版社： |
北京工业大学出版社 |
页数： |
250页
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| 发行编号： | |
每包册数： |
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| 出版日期： |
2015-01-01 |
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| 内容简介： |
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本书共分九章，分别记叙了民国时“四大名旦”、阮玲玉、夏梦等九位著名戏曲及电影表演艺术家与各种风雅饮食的传说与故事，并在每节后附有菜谱和精美插画。文字清新自然，怀旧中透着哲思，带领读者从舌尖上体味民国风情。（含特色食谱和彩图）
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| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一章笑如玉梅香满庭
第一节川菜和人情
第二节走遍大街小巷
第三节苦尽甘来
第四节品一味清淡平实
第二章十里洋场养玉
第一节苦味咖啡
第二节粤菜中的爱恨
第三节佳人与早茶
第四节泪水浸染八宝粥
第三章落拓不羁程砚秋
第一节来一碗红烧肉
第二节饿唱后的消夜
第三节千钟美酒，一曲玉堂春
第四节大师的（大肚量）
第四章盛于微兰精于戏
第一节戏前饭与戏后饭
第二节细品豆腐
第三节天福号，老字号
第四节戏与食
……
第五章马连良之美食经
第六章食色知味尚小云
第七章神女入梦秀色滴
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| 精彩片段： |
如果说秦汉时期中原人们为了躲避战乱的南下之举为粤菜开启了一个新世界，那粤菜发展的第一个巅峰则是宋朝的整个南迁。不只达官贵人来到羊城中偷得浮生半日闲，不少北方著名的厨子也愿意在四季如春的城里寻得一个安身之处。
随着商业经济的发展，餐饮业也在广东作为一支庞大的产业链发展起来，从而又带动了整个地区经济的发展，可见“民以食为天”的古谚到如今依然保持着科学性。明清时期则是粤菜的成熟时期，资本主义渐渐萌芽，让商业更加商业化，让饮食更加饮食化。
“食”不再是简单地填饱肚子，它同生活的品质联系在一起，也同生活的人情世故联系在一起。只是听着古人说着“闹市门头恣意游”，便能从他们口中窥探出彼时广东喧哗的街道。似乎能听到小贩的叫卖声从人头攒动处传来，也能闻到小巷深处浓郁的酒香，或是在逛累了的时候坐在酒楼二层，嘴里吃着甜而不腻的粤菜，眼里看着楼下经过的娇艳姑娘，真是吃在嘴里而又美在心上。
……
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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