民国才女舌尖上的美丽与优雅 - 中国高校教材图书网
|
书名： |
民国才女舌尖上的美丽与优雅
|
| ISBN： | 9787563941599 |
责任编辑： | |
| 作者： |
周小蕾
相关图书
|
装订： | 0 |
| 印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 定价： |
￥28.00
折扣价：￥26.60
折扣：0.95
节省了1.4元
|
字数： |
|
| 出版社： |
北京工业大学出版社 |
页数： |
|
| 出版日期： |
2015-01-01 |
每包册数： |
|
| 国家规划教材： |
|
省部级规划教材： |
|
| 入选重点出版项目： |
|
获奖信息： |
|
|
|
| 内容简介： |
|
本书共分九章，分别记叙了民国时张爱玲、吕碧城、陆小曼、萧红、冰心等九位知名才女所钟爱的各种风雅饮食，以及传说与故事，并在每节后附有菜谱和精美插画。文字清新自然，怀旧中透着哲思，带领读者从舌尖上体味民国风情。（含特色食谱和彩图）
|
| 作者简介： |
|
|
| 章节目录： |
第一章吃是一种艺术
第一节上海女人和粉蒸肉
第二节萝卜也风骚
第三节挡不住那翠绿桃红
第四节深夜弄堂里的美食
第二章外交玫瑰宋庆龄
第一节蟹，人间至鲜之味
第二节唯美食与爱不可辜负
第三节最爱家乡味
第四节爱情妙滋味
第三章苏堤独步青鸟鸣
第一节红膏抢蟹的偏好
第二节宁菠菜里的『烤』
第三节麻婆豆腐
第四节红烧鳗鱼与冰糖甲鱼
第四章望断天边一缕霞
第一节大列巴圈的记忆
第二节鲁迅家的茶点
第三节美味至极三怀鸡
第四节黏糕的味道
……
第五章百岁美人宋美龄
第六章一片冰心在玉壶
第七章如水如月吕碧城
第八章传奇的画外音
第九章风花雪月陆小曼
|
| 精彩片段： |
苏青本人是浙江宁波人，宁波的文化对她影响深刻，虽然她的一生大部分时光是在上海度过的，并且也对当时的上海文学产生过影响，但是任何一个作家的文化心理素质大多来源下他们曾经的故土，故乡的风土人情、世俗文化一定是终生影响他们的。
理所当然在她的书中也就烙印了浙汀宁波的影子。她曾主办的《天地》杂志就专门对宁波的一些风俗习惯进行过研究宁波饮食方面也是很有讲究。
宁波菜是中国传统八火菜系中浙菜的重要组成部分，名菜名点种类繁多，饮食文化历史悠久，尤其是海洋文化特色鲜明。苏青也曾在自己的文章里提到过这里的美食，比如，宁波的成蟹。
说到成蟹，人们总以为是成的，其实不然，如果你是走在宁波的街上，走进一间比较讲究的成货店里会发现，成蟹就是被一种成汁浸泡过的蟹。宁波是一个临海城市，餐桌上总会有海鲜食品，螃蟹就是人们的最爱，它不但味道美，还营养价值高，是蛋白质极其丰富的一种海鲜食品。
特殊的宁波菜，也有特殊的烹饪方法。首要的当然是要讲究原料，宁波菜肴烹调方法多样，常用的就有30多种，比如：炸、蒸、烧、腌制等，当然还要“因材施教”。
|
| 书 评： |
|
|
| 其 它： |
|
|
|
中国大学出版社协会 |
首页 |
宏观指导 |
出版社天地 |
图书代办站 |
教材图书信息 |
教材图书评论 |
在线订购 |
教材征订
