《茶史》 - 书讯 - 中国高校教材图书网

搜索新闻图书 ISBN 作者音像出版社代办站教材征订

购书请登录免费注册客服电话:010-62510665 62510769

购书指南购物车我的订单征订单存书架小团购二手书优惠活动关于我们

主页 > 书讯

《茶史》

郭梅

2003-05-06 15:40:39 来源：

《茶史》董尚胜著浙江大学出版社2003年2月版

　我国的饮茶历史很早，历来对选茗、备具、作料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，形式了丰富多彩、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。不过，除了专业的茶人，生活中的大部分人，哪怕是须臾离不开茶的“老茶枪”们，也未必对茶史了如指掌，能够在品茶的同时津津乐道茶经茶诗和茶文化。所以，在品饮仙姿逸韵的茶汤的同时，如果有一册有关茶的书比如《茶史》可供翻阅，倒是不错的消闲选择。

　茶的历史悠久，春秋以前，茶叶是因其药用价值而受到关注。然后随着人类生活的进化发展，生嚼茶叶的习惯改为煎服，茶也由药用发展为日常饮料。秦汉时，茶叶的简单加工已经出现，隋唐时，茶叶多被加工成饼状。在宋代，茶的文化意味得到进一步的推广和提升，宫廷和民间都盛行茶艺，有斗茶的风俗。著名女词人李清照和丈夫赵明诚赌茶争胜，用的是当时流行的团茶。有宋一代制茶方法的嬗变给我国的饮茶方式带来深远影响，故有“茶兴于唐而盛于宋”的说法。明以后，制茶工艺继续革新，团茶、饼茶较多改为散茶，烹茶方法也随之由原来的以煎煮为主逐渐向以冲泡为主发展。现在人们习见的茶形茶艺，规模初具。此后，品茶方法日臻完善和讲究，成为一门精雅的学问。与此同时，茶具、茶艺、茶忌也日益丰富多彩，中华茶文化不可不谓博大精深。

来源：文汇读书周报2003.5.2

本版责编：姜舒

    

相关评论发表评论发送新闻打印新闻上一条下一条订购关闭

全国大学出版社

北京　安徽　重庆　福建　广东　甘肃　广西　贵州　河南　湖北　河北　海南　香港　黑龙江　湖南　吉林　江苏　江西　辽宁　澳门　内蒙古　宁夏　青海　四川　山东　上海　陕西　山西　天津　台湾　新疆　西藏　云南　浙江　