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《食品安全文化》上海交通大学出版社 - 书讯 - 中国高校教材图书网
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《食品安全文化》上海交通大学出版社
2014-12-25 11:07:58  来源：上海交通大学出版社 
 
    《食品安全文化》
  
    作为“食品安全出版工程”作品之一，《食品安全文化》由美国的弗兰克·扬纳斯著，上海交通大学出版社出版。

    弗兰克·扬纳斯2008年加入全球超市巨头沃尔玛公司担任副总裁，负责该公司在全球的食品安全管理，食品工业管理经验十分丰富。在本书中，作者介绍了如何通过构建食品安全文化来提高食品行业对食品安全的重视。书中从行为和文化的角度出发，阐述了改变人类行为对于大幅度降低全球食源性疾病负担的重要意义。尽管全球有无数的食品行业员工已经接受了食品安全培训，数百万资金被用于食品安全研究，但是食品安全问题仍然是公共卫生的巨大挑战。本书站在一个较高的高度，为我们提供了改善食品环境的根本方法。



    来源：上海交通大学出版社
本版责编：姜舒

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