书名：食品微生物学及检验技术（订购） 
　　ISBN：978-7-5641-6246-7
　　印次：1-1
　　作者：刘文玉，魏长庆
　　开本：16开
　　装订：平装
　　字数：480千字 
　　定价：48.00
　　折扣：0.95
　　折扣价：45.60
　　　出版社：东南大学出版社
　　出版日期：2016-01-01

　　内容简介：

　　本教材以高职高专食品类和农林牧渔类专业学生的培养目标与定位进行编写，教材的编写以“为职业教育服务”为宗旨，依据企业对食品类专业人才的知识、技能要求，突出职业能力培养，突出“必需”“实用”原则，实现行业需要、学科特点和学生发展三者的统一。

　　本书共分为五章，第一章至第四章是食品微生物学部分，第五章是食品微生物检验技术部分，每章都有与教学内容相应的复习题和技能训练以及知识拓展。具体完成编写工作为：第一章，第二章的第一节、第四节和技能训练一、技能训练二、技能训练三、技能训练七和附录由新疆石河子职业技术学院刘文玉编写；第二章的第三节、技能训练五、技能训练六由石河子大学郑晓吉编写，第二章的第五节、第六节、技能训练八、技能训练九由新疆石河子职业技术学院刘巧芝编写，第三章的第一节、第二节、第三节、技能训练十、技能训练十一、技能训练十二、技能训练十五、技能训练十六、拓展知识由石河子大学魏长庆编写；第三章第四节、第五节、技能训练十二、技能训练十三由新疆轻工职业技术学院胡爽编写；第四章的第一节、第二节由新疆石河子职业技术学院李晓华编写；第五章的第一节、第二节、技能训练十六、技能训练十七由新疆石河子职业技术学院林祥群编写。第二章的第二节、复习题由新疆轻工职业技术学院余永婷编写。全书由刘文玉统稿。

　　本书适用于高职高专食品生物技术、食品营养与检测、农产品质量检测、食品加工技术、食品贮运与营销等专业，也可作为从事食品企业的技术人员、管理人员的参考书。

　　本书中的不妥之处，恳请同行专家和广大读者批评指正。

来源：东南大学出版社