《中国白酒配餐学》（订购）

李寻 楚乔　著

西北大学出版社

2024年11月出版

　　餐酒搭配不是精密的工程科学，而是一种生活美学。尽管在解释餐酒搭配原理的时候，我们应用了食品化学、神经生理学等多个学科的科学理论，但科学本身是没有绝对性的终极答案的，餐酒搭配更没有不可逾越的“金科玉律”，它更依赖于每个人的感官判断。餐酒搭配本质上是一种生活享受，生活享受与个人感官紧密地捆绑在一起，你个人的感觉别人无法代替。做餐酒搭配的时候，了解基础的科学原理、了解别人搭配的示例固然重要，但更多的还是要听从自己的感觉召唤，让自己身心愉悦的餐酒搭配才是绝妙的搭配。

——李寻

图书简介

                      
　　《中国白酒配餐学》围绕“中国白酒配餐基本原理”“为酒选菜”“为菜选酒”三大主题的四十二个知识点，同步于国际餐酒搭配理论，以先进的食品科学为基础，通俗生动地讲解全国23个菜系餐酒搭配的实用案例；填补了中国白酒与美食搭配领域研究的空白，可作为广大白酒营销人员、餐厅主理人员拓展业务范围、提高业务水平的“教科书”，以及广大白酒与美食爱好者提升生活品质的餐饮美学读物。

作者简介

　　李寻，自由学者，游于哲学、历史、自然科学；平生好酒，慷慨任性，以天地风云为友。一级品酒师。

　　楚乔，历史学博士、博士后，治俄国史、中东史；能饮酒，擅烹饪，常作万里游。二级品酒师。

来源：西北大学出版社