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发酵工程专业的良音——《发酵工程技术与实践》华东理工大学社

2007-08-09 10:15:25 来源：《现代教育报教材周刊》 2007.8.3 第9版

　《发酵工程技术与实践》华东理工大学社
　作者：刘振宇
　定价：32.00元
　出版社：华东理工大学出版社
　出版日期：2007-01-30

　该书在短短的4个月内就销售了几千册，这个数字对于一般的科技类图书而言，简直就是一个奇迹。其成功的奥妙主要有以下几点。

　该书的作者华北制药集团的刘振宇高级工程师。他长期处于工程实践第一线，这本书正是他多年从事发酵专业生产过程中的经验与理论结合的结晶。

该书以抗生素生产为主线，围绕青霉素发酵工业生产的全过程，详细探讨了发酵工程的实施及规范要求、发酵装备及结构的特殊要求、发酵过程中防止染菌的措施、发酵工艺及操作的方法、以及发酵各生产岗位的技能考核标准，针对的读者对象非常明确。这部分群体对于知识的需求，不只是停留在宽泛的基础理论知识上，他们更注重的是如何解决生产实践过程中碰到的疑难杂症。本书恰好就是对这些“疑难杂症”进行“确诊”的经验总结。

　语言文字浅显易懂，朴实无华。该书没有像目前绝大部分教材一样，理论部分洋洋洒洒，而是着重于实际应用。在语言表述方面，作者没有使用华丽的词藻，有的仅仅是对数据的分析和图表的叙述，表面看来似乎过于平淡，但只要反复实践对照，就能明白其中的道理。

来源：《现代教育报教材周刊》 2007.8.3 第9版

本版责编：金洋

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