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《食品安全导论》中国农业大学出版社 - 推荐教材 - 中国高校教材图书网
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《食品安全导论》中国农业大学出版社
2010-01-29 09:02:02  来源：中国农业大学出版社 
 
　《食品安全导论》
　ISBN号：9787811177954
　中图分类号：S
　编著者：
　谢明勇 陈绍军主编
　编者简介：
　谢明勇：南昌大学
　陈绍军：福建农林大学
　开本：16
　版次：1-1
　出版社：中国农业大学出版社
　所属系列：普通高等教育“十一五”精品课程建设教材
　出版日期：2009年08月
　定价：￥33.00元


　详细介绍

　食品科学与工程系列教材出版6年来，业已成为目前全国高等学校本科食品类专业教育使用最为广泛的主要教科书。至今已累计发行33万册，其中《食品生物技术导论》、《食品工程原理》等书已成为“十五”、“十一五”国家级规划教材。实践证明，这套教材的设计、编写是成功的，它满足了这一时期我国食品生产发展和学科建设的需要，为我国食品专业人才培养做出了积极的贡献。该系列教材既考虑到对食品科学与工程最新理论发展的介绍，又强调了食品科学的具体实践，并力求做到每本既相对独立又相互衔接，互为补充，成为一个完整的课程体系。

　本书是高等院校食品类专业系列教材之一。主要内容包括食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系等。各章配有思考题，附有参考文献。

　来源：中国农业大学出版社
本版责编：姜舒
 
 
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