酒店服务实训教程（中级）（第3版）- 中国高校教材图书网
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书名： |
酒店服务实训教程（中级）（第3版）
新编高职高专旅游管理类专业教材
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| ISBN： |
9787563748495 |
责任编辑： |
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| 作者： | 韩鹏、刘晓芬 |
定价： |
￥45.00
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| 印次： | |
开本： | 0 |
| 出版社： |
旅游教育出版社 |
装订： | 0 |
| 出版日期： | 2025-01-01 |
页数： | |
| 分级： | 高职 |
每包册数： | |
| 适用专业： | 旅游 |
立体化教材： | |
| 类别： | 高职教育类 |
征订序号： | 701059 |
| 年度： | 2026 |
季度： |
秋季
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| 中图法分类： | |
专业分类： | |
| 用途分类： | |
读者分类： | |
| 千字数： | |
印刷日期： | |
| 国家规划教材： | |
省部级规划教材： | |
| 入选重点出版项目： | |
其他获奖项目： | |
| 机读信息： | |
征订 |
| 内容简介： |
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《酒店服务实训教程（中级）》（第3版）以现代酒店业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为模块对内容进行了编排。本书主要包含前厅、客房、餐饮以及English for Hospitality 四个方面的内容。每节后都设置了单选和判断等配套习题，让学生们能练习并巩固所学知识。本书适用于酒店管理专业的学生，也适用于有一定酒店实训基础的学生，还适用于新入职的酒店员工。 |
| 作者简介： |
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| 章节目录： |
前厅部
第一章 系统概览
第一节 基本概念
第二节 基础操作
第三节 系统模块主界面介绍
第二章 预订接待
第一节 预订新建
第二节 预订查询、修改
第三节 散客入住
第四节 客人在店相关服务
第三章 账务处理
第一节 基础收银
第二节 错账补救
第三节 结账离店
客房部
第四章 客房清扫服务
第一节 清扫前的准备
第二节 客房的日常清扫
第三节 客房计划卫生和专项卫生
第五章 客房对客服务
第一节 客房服务中心
第二节 客房综合服务
第六章 公共区域清洁保养
第一节 了解公共区域
第二节 公共区域清洁保养
第三节 地面材料的清洁保养
第四节 消毒及虫害控制
餐饮部
第七章 中餐厅服务
第一节 中餐零点餐服务
第二节 中餐宴会服务
第三节 团体包餐服务
第八章 西餐厅服务
第一节 西餐知识简介
第二节 西餐零点餐服务
第三节 西餐宴会服务
第四节 自助餐服务
第九章 餐饮部其他服务规范
第一节 客房送餐服务
第二节 酒吧服务
第三节 茶坊服务
English For Hospitality
Section 10 The Front Desk Service
Part 1 Reservation and Telephone Desk 房间预订及电话服务
Part 2 Mail and Information 邮寄服务与信息咨询
Part 3 Cashier and Check-out 结算离店
Section 11 Restaurant Service
Part 1 Food Service 用餐服务
Part 2 Paying the Bill 结账服务
Part 3 Banquet Service 宴会服务
Section 12 Housekeeping Department
Part 1 Linens and Laundry 洗衣服务
Part 2 Complaints and Emergencies 处理投诉及突发事件
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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