中国饮食文化（第3版）- 中国高校教材图书网
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书名： |
中国饮食文化（第3版）
新编高职高专旅游管理类专业教材
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| ISBN： |
9787563743520 |
责任编辑： |
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| 作者： | 杜莉、姚辉 |
定价： |
￥42.00
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| 印次： | |
开本： | |
| 出版社： |
旅游教育出版社 |
装订： | |
| 出版日期： | 2022-01-01 |
页数： | |
| 分级： | 高职 |
每包册数： | |
| 适用专业： | 旅游 |
立体化教材： | |
| 类别： | 高职教育类 |
征订序号： | 701061 |
| 年度： | 2026 |
季度： |
秋季
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| 中图法分类： | |
专业分类： | |
| 用途分类： | |
读者分类： | |
| 千字数： | |
印刷日期： | |
| 国家规划教材： | |
省部级规划教材： | 四川省职业教育“十四五”规划教材 |
| 入选重点出版项目： | |
其他获奖项目： | |
| 机读信息： | |
征订 |
| 内容简介： |
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《中国饮食文化》（第 3 版）通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识、开阔视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想，掌握中国饮食文化的特点及其内涵，接受中国优秀饮食文化的熏陶，形成宣传和推销中国旅游商品的能力。修订后的教材，内容更加充实，形式更加完美，能够更好地展示中国悠久而灿烂的饮食文化，实用性强，易学易懂，更加有利于广大师生和读者准确、高效地了解和掌握中国饮食文化的精髓。 |
| 作者简介： |
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| 章节目录： |
第一章 中国饮食的起源与发展
第一节 中国饮食的萌芽时期
第二节 中国饮食的初步形成时期
第三节 中国饮食的蓬勃发展时期
第四节 中国饮食的成熟定型时期
第五节 中国饮食的繁荣创新时期
第二章 中国饮食科学与人物
第一节 中国饮食科学思想
第二节 中国食物结构
第三节 中国饮食人物
第三章 中国饮食民俗与礼仪
第一节 中国的日常食俗
第二节 中国的节日食俗
第三节 中国的人生礼俗
第四节 中国的社交礼俗
第四章 中国肴馔文化
第一节 中国肴馔的制作技艺
第二节 中国肴馔的美化
第三节 中国肴馔的历史构成
第四节 中国肴馔的风味流派
第五章 中国筵宴文化
第一节 中国筵宴的历史与名品
第二节 中国筵宴艺术与技术
第六章 中国茶文化
第一节 中国茶的历史与名品
第二节 中国饮茶艺术
第七章 中国酒文化
第一节 中国酒的历史与名品
第二节 中国饮酒艺术
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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