《寻味中国》 （美）林留清怡著 胡韵涵 译  重庆大学出版社

    前数年红了一本《寻路中国》，而今年的《寻味中国》，又是一本关于观察与记录者的人文优选。与“路”相同的，是“味”对于整个中国的意义与影响。在一个时代之中，“路”与“味”经纬相连，钩织起的，是于其间的民众的“生存”与“生活”。

    若要归纳《寻味中国》的创作轨迹，莫外乎“间离”与“融合”的斑驳相交——

    身为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》杂志等的资深撰稿人，作者林留清怡从一个异乡客的间离眼光，看尽北京小小烹饪学校的世态百象，林留清怡在“寻味”的过程中，看到的是粗粝而生动的新鲜感。

    如果说“间离”是《寻味中国》的起点，那么，“融合”就是《寻味中国》的方向。一本好的人文作品，通常是没有终点，而只提供方向的。《寻味中国》就是如此——从一个看什么都是“怪现状”的外来者，到暂离北京便开始思念的本土人，从一个个陌生甚至有点诡异的同学、老师，到常来常往常常拜访的亲人、朋友，一本书的体量中，林留清怡的心态在微妙地变化着，书中行文戛然而止，读者与她本人对美食的观赏、实践、记录，或许仍将前进。

    烹煮之义，在于不增不减，少佐料，多原味——许是由于新闻专业毕业，林留清怡有着一种质朴而理性的文风，字里行间没有预设褒贬，鲜少感想抒发，而多以一个个实实在在的人物、故事，串联起中华美食的人文脉络。也因此，这部书是一道清新小馔，而非华丽大餐：林留清怡的写作野心小，自我定位小，写作切入点小……所有的“小”散点投射，点中的却是味觉图上的精准穴位，有道“驱使万物如军队，原来不如让万物解甲归田，一路有言笑”，《寻味中国》便在这一路言笑之中，寻找，并找到。



    来源：北京青年报2014年08月01日 星期五