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人间草木清欢有味读华中科技大学出版社《汪曾祺散文精选》

2019-01-15 16:46:16 来源：华中科技大学出版社

    当代作家汪曾祺被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”他一生经历了无数苦难和挫折，但仍然保持平静旷达的心态，并且创造了积极乐观诗意的文学人生。

    贾平凹在一首诗中这样评价汪曾祺：“是一文狐，修炼成老精。”从“文狐”到“老精”，汪曾祺在文学道路上的修行注定坎坷，其内情想来不足为外人道也。

    不过汪曾祺也有一些诀窍告诉大家，譬如他在《吃食和文学》中曾经谈道：“一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝；耳音要好一些，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话。否则，是个损失。”
口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。诚哉斯言。一个作家得成为一个杂家，唯其杂，才能在写作时随手拈来皆成文。

    汪曾祺是一位生活家，在他的笔下，文字就是生活的味道。譬如他在《人间草木》中谈道：“枸杞头是春天的野菜。采摘枸杞的嫩头，略焯过，切碎，与香干丁同拌，浇酱油醋香油；或油锅爆炒，皆极清香。夏末秋初，开淡紫色小花，谁也不注意。随即结出小小的红色的卵形浆果，即枸杞子。”

    一百来字的小短文，却告诉我们关于枸杞头的吃法、枸杞花的色彩、枸杞子的色和形等知识。不过作者并不满足于仅仅谈论这些，还在文章后面接着描述一对老夫妻在玉渊潭捡枸杞子玩，作者感叹人老了，得学会从生活中寻找乐趣。

    汪曾祺的散文平淡质朴，娓娓道来，如话家常。看汪先生的散文如吃饭，如逗鸟，如一场欢笑。华中科技大学出版社最近出版的《汪曾祺散文精选》分为人间草木、四方食事等五部分，收录了《昆明的雨》《泡茶馆》《故乡的野菜》等36篇文章。这些散文有叙事的、有抒情的、有释理的。

    作者关注昆明的牛肝菌、北京的韭菜花、玉渊潭的枸杞头等食材及吃法，感念与沈从文、金岳霖、闻一多等的人生交接，同时也对家乡高邮充满了深深的眷恋。这些文章文笔细腻、语言优美，字里行间渗透着作者丰富的社会生活和多彩的内心世界。

    以汪曾祺1992年创作的《自得其乐》为例，这篇文章谈到他除了写作，还找了很多事情来消遣。但到最后，剩下的就是三件事：写字、画画和做菜。作者回顾了学写字的经历，自嘲画画只是遣兴而已，送人还不够资格。

    关于做菜，汪曾祺的心得很多。他谈到做菜必须自己去买菜，认为买菜的过程也是构思的过程。至于做菜则要实践，需要多吃，多问，多看菜谱，多做。但是更重要的是要富于想象，想得到才能做得出。这些都是肺腑之言，一个菜如果我们不多烧几回，怎能掌握其咸淡火候呢。

    人间草木，清欢有味。汪曾祺给予我们的或许不是生活的方向，而是生活每一次呼吸的味道。他以个人化的细小琐屑的题材，使日常生活审美化，以平实委婉而又有弹性的语言，以平淡、含蓄节制的叙述，让人重温曾经消逝的古典主义的名士风散文的魅力，让真与美、让日常生活、让恬淡与雍容回归散文，真不愧为一代散文大家。

    来源：华中科技大学出版社2019-01-11

本版责编：姜舒