《优雅的中餐》周德丽著

    广西师范大学出版社出版

    一份蕴藉温雅的外交官“随园食单”，以生活之名，探寻岁月珍藏的食风雅趣。

    编辑推荐

    “中国奥运之父”王正廷家宴菜谱，一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》
    来自一九三〇年代的餐桌礼仪，以生活之名， 探寻岁月珍藏的食风雅趣
    全球再版六十八次，尘封八十载
    中英双语，原味复刻
    以味觉为饵，历久弥新，重焕传统生活美学之道
 
    内容简介

    回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正在迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士敏锐地发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册，以中英双语著成《中国食谱》一书（即本书之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、东京和纽约等地再版68次，销量逾30万册。借由介绍中餐餐仪之道与中式美食制作之法，进而向当时的西方展示中华文化是她写作此书的主要目的。而如今，这本小书亦成为我们现代读者回味旧时饮撰与人文食风的时光之匙。

    作者简介

    周德丽（Dolly Chow），又名周淑英，是一位热爱生活的卓越女士。她在上海长大，父亲周寿臣爵士是清政府首批派童赴美的留学生之一，后在清政府担任重要贸易官员，并在中华民国时期担任一系列政府职务。其丈夫为王正廷先生，是一位外交家、社区领袖，被誉为中国奥林匹克之父。周德丽擅长烹饪艺术，也深谙中国传统餐桌礼仪之道。她于家宴交往之中感受到美食可以融通中西交流，于是创作出这一本优雅知性的美食与礼仪之书。



    来源：广西师范大学出版社