书名： 咖啡学概论  
    ISBN： 9787562363286 
    作者： 陈荣 庄军平  相关图书  
    印次： 1-1 开本： 16开 
    定价： ￥40.00
    出版社： 华南理工大学出版社 页数： 153页  
    出版日期： 2020-07-01 

 

    内容简介： 

    本书为咖啡学基础知识教材，内容主要包括：咖啡的历史、咖啡的基本生物学知识、咖啡豆的采摘及加工工艺、咖啡的主要营养成分及香味、咖啡烘焙与萃取、咖啡的制作与品鉴和中国咖啡产业发展进程。咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚，但近二十年来，咖啡已经逐渐深入百姓生活，咖啡文化已然成为都市生活、商务活动中不可或缺的一部分，一些高职院校已经开始开设咖啡相关专业，我校也开设了“咖啡学概论”通识课程，大学生开展咖啡技能学习和咖啡文化推广急需学习教材。目前国内咖啡相关书籍均为休闲类大众读物，本书将成为国内第一本比较系统、全面的有关咖啡学的教材。 



    来源：华南理工大学出版社