中国农业大学出版社社长 席清

　　中国农业大学出版社社长席清推荐该社近期3种重点教材，分别是《食物营养与配餐（第2版）》《汽车拖拉机发动机原理（第3版）》《兽医微生物学实验教程（第3版）》，以飨读者。  

《食物营养与配餐（第2版）》（订购）

范志红 主编

中国农业大学出版社

　　本书是为学习食品科学、营养保健相关科学、烹饪科学的本专科学生，食品与营养相关专业人员和营养保健爱好者所编写的实用性教材。教材内容包括４个部分：营养素的基本知识、各类食物的营养价值、我国居民的营养需要和膳食原则、营养配餐的原则和方法。这个结构安排涵盖了食品科学、烹饪科学、社区膳食指导和健康管理机构相关专业人员所关心的内容，特别是书中有关食物营养和配餐方法的介绍较为细致，比一般食物营养方面的书籍内容更为丰富、具体。为了增加本教材的实用性，书中加入了一些大众关心的热点话题的讨论，以及相关课程活动、多个带量食谱等。

《汽车拖拉机发动机原理（第3版）》 （订购）

辛喆 主编

中国农业大学出版社

　　本书系统地讲述了发动机工作过程的基本理论，主要内容包括发动机的工作循环和性能指标、发动机的换气过程、燃料与燃烧、汽油机混合气的形成与燃烧、柴油机混合气的形成与燃烧、发动机排放与噪声、发动机特性、发动机的排气涡轮增压以及新能源与节能汽车动力系统。

《兽医微生物学实验教程（第3版）》 订购

胡桂学、陈金顶、陈培富 主编

中国农业大学出版社

　　本书共分两部分，包括33个实验和5个附录。第一部分是微生物学基础实验，包括微生物学实验室常用仪器的使用及器材的准备、细菌的培养与鉴定、病毒的培养与鉴定以及真菌的培养与鉴定等4章19个实验。安排这些实验旨在使学生掌握微生物学最基本的实验操作技能。第二部分是重要动物病原的微生物学检查，设计了兽医临床上多发、常见和重要传染病病原的微生物学检查实验，共14个实验。其中，第五章是重要动物病原细菌的微生物学检查，包括大肠杆菌、沙门氏菌、炭疽芽孢杆菌、牛结核分枝杆菌等；第六章是重要动物病毒的微生物学检查，包括非洲猪瘟、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、新城疫、犬瘟热等。每个实验都精心设计了基本原理、器材准备、实验步骤、注意事项和实验报告等内容，以使本书具有更强的可操作性和实用性，有利于实验教学。本书既可作为动物医学专业和其他相关专业动物微生物学配套的实验教材，也可作为相关学科研究生和教师的参考用书。

来源：中国农业大学出版社