483幅精美图片，两百多道中国米食食谱的文字解说及图解，丰富餐桌饮食文化。

向历代的农夫、掌炊主妇和提升米食艺术的师傅们致敬！

《中国米食》（订购）

汉声编辑室

广西师范大学出版社

2022年5月出版

　　编辑推荐

　　1.全书记录的每一道食谱包含有材料、准备、制作、要诀和应用五个步骤，可做出两百多道精彩的米食。所谓“运用之妙，存乎一心”，只要熟识了这本食谱，了解米粒及粉的细微特质，每位读者都可以成为一位米食艺术家，去创造更多芬芳美好的米食。

　　2.《中国米食》系广西师范大学出版社·纯粹与汉声编辑室继《黄河十四走》《戏出年画》等经典名作之后，又一部高端精品合作。

　　内容简介

　　《中国米食》分为米粒篇和粿粉篇两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类，兼及粥品、焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中，由各省年糕说起，进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法，可做出两百多道精彩米食。

　　《中国米食》动员数十位名厨及精于各省米食的专家，十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作，使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果，在全球华人地区引起极大反响。

　　作者简介

　　汉声创立于1970年，50多年来，一直致力于民间传统文化的整理报道和地方风物的保护，期许能在现代化潮流中，担起衔接传统与现代的重任。汉声采集中国民间各地传统、活生生的文化内容，希望建立一座“中华传统民间文化基因库”。目前汉声已出版200多本杂志及专著。

来源：广西师范大学出版社