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基础性与先进性的完美统一——评华中师大版高职教材《生物化学》

2005-12-15 17:15:35 来源：《现代教育报教材周刊》2005.12.9

在我国新兴的高等职业教育中，诸如生物工程、制药工程、食品工程等，已经成为许多高职院校竞相开设的专业，而生物化学作为这些专业的重要基础课程，其地位越显重要。现行的生物化学教材虽然种类繁多，但针对高职教育的却不多。由梅星元、袁均林和吴柏春教授编写、华中师范大学出版社出版的“21世纪高等职业教育规划教材·生物学系列”中的《生物化学》，符合了高职教材的基本特征，具有鲜明的职业技术教材特点。很多教师在使用后认为，这部教材有如下几大特色。

注重基础性。生物化学是高职生普遍认为较难学的课程之一。这是因为：首先，该学科知识相对抽象。第二，学习中要求具备一定的化学、生物学等学科知识基础。根据高职教育及生物化学学科特点，该教材遵循“必需、够用”的原则，在知识结构的构建上注重基本概念、基本理论、基本方法的论述，深入浅出，循序渐进，并注重教材的连贯性、衔接性，使高职学生能够较容易地学好基础理论和基础知识，为学生终身学习和发展奠定良好的知识基础。

注重与职业培训的联系。该教材的另一大特色是，尽可能地将分子水平的内容与工业，特别是与生物工程、制药工程、食品工程等相关专业密切联系起来，使得这些原理的阐述更加生动有趣，强调了生物化学在实践中的应用。例如，在糖化学中，教材用专门篇幅介绍了壳聚糖在农业、轻工业、医药、环境保护上的应用；在糖代谢中，介绍了糖的无氧分解在发酵工程中的应用，糖原的合成代谢方面的疾病及其控制措施；另外，工业上对于脂肪酶的利用、蛋白质的经济利用、谷氨酸的发酵、代谢调节在生产实践上的应用等均在该教材中有侧重地体现出来。

强化分子生物学内容。随着生物技术的有效应用，分子生物学已成为生物学共有的语言，渗透到生物学几乎所有的学科。它与经济的发展亦密切相关,涉及到人类社会与经济活动的方方面面,例如人口与粮食、健康与疾病、能源与资源等等。同时，它还被广泛地应用于基因工程、酶工程、发酵工程、微生物工程、蛋白质工程、细胞工程等新型行业之中.为,该书简明扼要地介绍了基因的概念、表达、重组、翻译、结构、交换，以及“中心法则”的研究与发展。从DNA的生物合成、RNA的转录，到蛋白质的生物合成——翻译，这一完整的生物遗传信息的传递，许多最有影响的理论和最新的学术成果包含其中。

此外，该教材为方便学生更加深入地探究某些专题，书后附有主要的参考文献，学生可沿着这些线索进行知识的深化与扩充。作为学习的补充手段，每章之后都有精心设计的复习思考题，也便于学生课后复习、巩固和思考。
（李蓉）

来源：《现代教育报教材周刊》2005.12.9

本版责编：姜舒

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