《海外女作家的人间烟火：海外华文女作家协会2014年文选 》，张纯瑛 余国英 张棠主编，厦门大学出版社 2014年10月版，定价:36.00元 《海外女作家的人间烟火》是海外华文女作家协会会员文选，书中收入了117名旅居海外女作家有关美食的文章。全书所涉地域之广遍及五大洲，囊括世界各地有特色的简餐陋食或者美味珍馐，以异国食缘为主题，记录的不仅有食物的味道，同时也讲述了历史地理、人情世故，包含对家乡故土的记忆和眷念，烟火气重，书卷气浓，以集束展示，更是异彩纷呈，蔚为壮观，俨然一部粘附着华文女作家情感和思想的世界食谱，读起来有物有真情，有味有收获，可谓开卷有益。 女作家眼中的食物世界是多样化的，她们描写出了食物的本质，形象生动、真实有效，令人有一尝为快的冲动。在非洲，闻所未闻的“木盘里毛虫”令人眼界大开；亚洲吃食主要展示的是南洋风味和日本“寿司”，是香芋、咖喱叶、班兰叶，也是烤猪、竹蛹、生鱼片；澳洲海鲜可能不甚奇特，仍能捕获到不一般的味蕾刺激；欧洲的菜样最为丰富，从大餐苏格兰“国菜”到西班牙小吃，从主食到佐菜，一应俱全，多角度多方面形成诱惑；美洲的烤肉、牛排、火鸡似曾相识，细细探究却又不甚了了，异域文化陌生感和新鲜感扑面而来。只是简单地介绍食物嫌不过瘾，女作家们还把食物的做法和配方倾囊相授，毫无保留地描述一番——库司的做法、紫雪糕的配方。将东西方饮食进行比较——火腿的不同（《伊比利亚生火腿》），火锅的差异（《瑞士火锅》），甚至是西方饮食之间的对比，爱尔兰培根和北美的就大不一样（《碧绿悠久的爱尔兰》）…… 饮食本身就是一种文化，富有时代、地域、民族、宗教、民俗、经济等文化内涵，在世界交融一体的过程中，它的协同性在于表现出的广视野、深层次、多角度、高品位的饮食文化特性。《海外女作家的人间烟火》讲述的食物，也许没有过多的文化复杂性，其中透露出的历史、地理和民俗文化，却也不乏生动、有趣和丰富的知识性。《日本寿司的禅境》把生鱼片的历史作了梳理——早在周氏就有吃生鱼片的记录，后来有了煤炭开采，食物实行精细制作，引申出食文化和禅境。《帝都鲭鱼香》和《突厥之桑》普及了“伊斯坦堡”的兴衰史，强调突厥之桑是“华夏之种”的历史事实。至于地理知识，围绕世界各地著述食缘，落脚点还是不同地域。书中作者本身就是流动的，有从旅居的美国到东南亚、从亚洲到欧洲的旅行餐食见闻，从一国到另一国，从一地到另一地，其间的交叉与蔓延，便是一次世界游览历程，也进行了一次地理知识的推广普及。在这里，你可以跟随作者在纽约、巴黎、东京等大都市流连忘返，也可能到罗德欣、阿拉斯、木姐镇等欧亚小镇驻足徜徉。由饮食及习惯读懂一个民族抑或一种人，盖因气之动物，物之感人，人情世故常常在饮食中一览无遗：《从食艺看西班牙民族》可知西班牙人、《亚美尼亚美食》能让人了解亚美尼亚人、《歌德的法兰克福七香绿汁》里有德国人的形象、《墨西哥的缠绵》则是写了主辣的墨西哥食物，热辣和敢爱敢恨的墨西哥人以及墨西哥女人法斯塔的爱情。书中还可领略圣诞节、玉尔节、感恩节等宗教和民俗节日。从这方面看，《海外女作家的人间烟火》似是一部不折不扣的、普及型的世界历史、地理和民俗百科全书。 人如其食，食物背后深藏着的，是一个人的生活环境和生活态度。对于作家，如何将个人心气与激情充盈于阔大的时空中，并体现出个体生命意义，用文章把读者带进有意义的精神氛围，既不是孤高地向读者封闭，也不是趋向朝下将就讨好读者，而是能够超出生活的日常性，达到提升的力量，是每一位作家所努力的，也是文学写作追求的张力和高度。但是，设若所写食物背后体现的是敬畏自然、感恩生活，便具有了现代性和更深层次意义——不论这种选择是出于有意识的，还是无意识的遭遇，自身保有展开的空间，一定会是四通八达的。一旦作家有意识地去响应它，也就有能力把其中的韵味和质地，创造性地写出来。 具体到《海外女作家的人间烟火》一书，作家们表达出的乡愁、集体记忆和超越食物的家国情怀，就是一种有意义的选择。在淋漓尽致地展现了缱绻在中华饮食文化中的况味，也激起了每个异乡人内心深处的那一抹乡愁。多篇文章写感恩节火鸡大餐——西方饮食文化的代表，折射出华人融入美国文化艰难漫长。“所谓乡愁，是对家乡的人和食物的连锁感情吧”（《爱上异国食》），尽管她们“不知不觉对侨居国文化由排斥到接纳”，但是乡愁已然盈于胸中，植在心上。 书中表达的另一种情怀则是人文关怀和施善之乐——无论亲手参与赈灾的香积饭（《香积饭灾地飘香》）；还是默默祈福“飓风海燕袭击菲律宾中南部，看电视上那一大片的疮痍，我默默地想，这些无家可归的灾民兄弟姐妹们，何时才能再过一次节庆，再吃一次烤猪”（《菲律宾的节庆与烤猪》），心怀天下，悲悯苍生，是文人弥足珍贵的精神。 借用书中《翡冷翠夜宴》一文的感悟作为结束：海明威曾说过，如果你有幸在年轻时住过巴黎，它会一生跟着你，有如一场可带走的盛宴。人生又何尝不是，从一个厨房到另一个厨房，里面的柴米油盐是大同小异的，但是烹煮出来的食物却是依各家的调理有那么多不同。重要的是，你在品尝时的人地时事。美味是要用心来品尝的，心随人走到哪里都可以是一场流动的盛宴…… 来源：《中华读书报》2014年11月26日第八版12/16/2014
