常见食源性疾病应急素养-全民提升应急素养丛书 - 全民提升应急素养丛书 - 中国高校教材图书网
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书名： |
常见食源性疾病应急素养-全民提升应急素养丛书
全民提升应急素养丛书
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| ISBN： | 978-7-306-08356-2 |
责任编辑： | 陈芳 |
| 作者： |
秦鹏哲，陈建东
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定价： |
￥40.00
折扣价：￥38.00
折扣：0.95
节省了2元
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| 版印次： | 1-1 |
开本： | 16开 |
| 出版社： |
中山大学出版社 |
装订： | 平装 |
| 出版日期： |
2025-04-01 |
页数： |
110页
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| 分级： | |
每包册数： | |
| 适用专业： | |
立体化教材： | |
| 类别： | |
征订序号： | |
| 年度： | |
季度： |
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| 中图法分类： | 内科学 |
专业分类： | 医学 |
| 用途分类： | 其他 |
读者分类： | 普通读者 |
| 千字数： | 254 |
印刷日期： | 2025-4 |
| 国家规划教材： | |
省部级规划教材： | |
| 入选重点出版项目： | |
其他获奖项目： | |
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| 内容简介： |
广州市疾控中心自2018年开始通过“广州疾控i健康”公众号推出多篇科普文章，对食源性疾病进行干预、预警，效果明显。本书就是相关科普文章的汇编。
本书分5章。第一章“总论”介绍应对食源性疾病的一般措施，尤其按季节时令和不同灾害后的情形介绍食源性疾病的防控。后续四章分别按食源性疾病的致病因子介绍防控措施。第二章介绍如何防控生物性食源性疾病，主要介绍沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、变形杆菌、单增李斯特菌、米酵菌酸毒素、肉毒毒素、诺如病毒、肝吸虫、颚口线虫等引起的食物中毒。第三章介绍化学性食源性疾病的防控，主要是亚硝酸盐和甲醇中毒的防控。第四章介绍如何预防动植物引起的食源性中毒，包括植物类的钩吻碱、蓖麻毒素、犁头尖植物毒素，动物类的河豚毒素、蟾蜍毒素等引起的中毒。第五章专门讨论毒蘑菇中毒的防治，对各种毒蘑菇以及蘑菇毒性（神经精神毒性、肾脏毒性、肝脏毒性、肠胃毒性等等）详细介绍，图文并茂地为读者普及相关知识。本书最后附有彩图，以便读者更好地识别相关毒蘑菇。
本书大部分文章由广东省、市、区疾控中心专业技术人员和广东省微生物研究所研究员编写，他们长期在食源性疾病防控、健康教育与健康促进一线工作，书稿内容科学严谨，数据翔实可靠。本书各篇原为公众号文章，语言通俗、风趣，大量的插图、照片，使内容更加生动形象，易于理解和记忆，达到较好的传播效果。
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| 作者简介： |
秦鹏哲，广州市疾病预防控制中心副主任，主任医师，广东省睡眠障碍与相关疾病专委会副主任委员，广东省抗癌协会肿瘤流行病学专委会委员，广东省健康科普专家。熟悉传染病学、现场流行病学、慢性非传染病性疾病的非药物干预。
陈建东，广州市疾病预防控制中心突发公共卫生事件应急处理部主任医师，完成国家级课题1项、省级课题2项、市科技课题2项。参加的科研课题获1998年卫生部科技进步二等奖、市科技进步三等奖和重大科学技术研究成果。发表论文20篇，主编或参编著作4部。热衷健康科普工作。
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| 章节目录： |
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| 精彩片段： |
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| 书 评： |
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| 其 它： |
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