书名：《食品安全与质量控制》
　　职教9. 高职高专食品类专业规划教材 
　　ISBN：978-7-5629-4014-2
　　作者：李威娜 罗通彪  
　　定价：￥44.00
　　出版社：武汉理工大学出版社
　　页数：417页  
　　出版日期：2013-09-01

　　内容简介：

　　本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理的知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准入制度与QS证申办、ISO 9000质量管理体系的建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。本书可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材，还可作为食品生产企业、技术人员的参考用书及培训教材。



　　来源：武汉理工大学出版社