《吴门食物辑要》（订购）

苏州大学出版社

　　中医学自古以来就有“药食同源”（又被称为“医食同源”）的理论。这一理论认为，许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样能够防治疾病。隋唐时期，《黄帝内经太素》明确指出：“五谷、 五畜、 五果、 五菜, 用之充饥则谓之食, 以其疗病则谓之药。”直至如今，药食同源未曾与时代脱节，并随着时代的进步一直在发展。

　　苏州历来是公认的鱼米之乡，物产丰富，苏州人讲究不时不食，每个节气都有地产的特色食物，苏帮菜除了对色香味形的精益求精，更对食材的新鲜极为追求。上海图书馆馆藏的娄东（今江苏太仓）穆世锡著 《食物辑要》 是吴门医派关于饮食的一本专著。全书按照水类、谷类、菜类、兽类、禽类、果类、鱼类、味类（调料）8卷分述，另有饮食须知、同食相忌、孕妇忌食、服药忌食、月令摄养章节。书中对每一味食物均有四气五味、脏腑归经的描述，以及食用、药用价值，同食相忌等内容，实为药食同源的详细释义和饮食指导佳作，也是对临床用药期食物禁忌安全的全面指导。书中月令摄养部分体现了吴门医派医家重视不时不食、天人相应的饮食起居和养生法则，并能由此窥见当时吴门地区丰富的物产和独特的民俗。

　　今吴门医派“然”字门任氏中医内科术第13代嫡系传人，苏州市中医医院副院长、主任中医师黄菲，其带领门下学生、吴门医派护理团队、苏州市中医医院内分泌科及营养科团队，历经两代人的努力,将《食物辑要》整理成白话文稿呈现给读者，同时又将该书中绝大多数目前可循的食物按照现代营养学和中医学理论进行诠释，包括每100克该食物提供的热量及其营养成分（碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素）、活性成分、升糖指数、作用功效、性味归经和主治，使古学焕发新意，便于读者学习与理解。其中，书中展现的二十四节气当令食物及药膳均为苏州市中医医院护理团队原创。

　　本书既有黄菲教授团队对《食物辑要》的整理，又有对其所涉内容的现代营养学和中医学解读，可谓是食疗、食养的优秀参考书，凝聚了吴门医派古今医家的食疗智慧，穿越了古今，赋予了食物不同的意义，留下了时间的烙印，体现了舌尖上的中医魅力。

来源：苏州大学出版社