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苏大社《牛奶：谎言与内幕》即将出版 - 出版动态 - 中国高校教材图书网
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苏大社《牛奶：谎言与内幕》即将出版
2008-09-26 09:33:53  来源：苏州大学出版社刘敏供稿 
 
　牛奶果然是“有百利而无一害”的健康饮食必备食品吗？有关牛奶科学神话是怎么样制造出来的？目前，在法国畅销一时的旨在披露有关牛奶营养价值真相，引领读者健康消费奶制品的《牛奶：谎言与内幕》将告诉你关于牛奶的谎言与内幕。此书中文简体版即将由苏州大学出版社出版，不日将正式与读者见面。

　《牛奶：谎言与内幕》的作者蒂埃里•苏卡是法国知名科学专栏记者、畅销书作家，任《营养》电子月刊与《健康新知》等健康与营养杂志专栏主编，也是“美国营养学院” （American College of Nutrition）会员之一。

　在《牛奶：谎言与内幕》一书中，蒂埃里•苏卡用严谨的科学数据和生动的事例向读者展示了近70年来，法国乳品业游说团体是怎样将一种边缘性的，不为人所熟知的牛奶缔造成为现代饮食中不可动摇的支柱食品的。作者以大量的权威机构的研究数据和实例为依据，深刻揭示了被营养学家们赋予“骨骼健康不可或缺之食物”的美誉的乳制品所隐藏着的许多不为人所知的真相。告诉读者不用狂饮牛奶也能预防骨质疏松及慢性疾病的方法。

　您可以从本书中了解到：

　——自20世纪30年代以来，西方乳品游说团体是怎样推行“牛奶进校园”这一措施的？
　——增加了牛奶的摄取量后，为什么骨质疏松症的发病案例反而有增无减？
　——近10年来，牛奶中的各种成分是怎样对人类身高的增长起作用的？
　——牛奶中的蛋白质是怎样成为肿瘤生长的加速器的？
　-——前列腺癌与卵巢癌的发病为何同乳制品的摄取有关？
　——乳品工业是怎样说服公众相信乳品钙质可以预防肥胖症的；
　——人类的钙质的需求量是如何被夸大的？
　……

　出版本书的意图并非告诫读者摒弃牛奶，远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶真相之后，在消费牛奶时，保持清醒客观的态度，远离工业化带来的各种文明疾病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜；对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致。

　相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过这样一本科学引领健康饮食潮流的图书！

　《牛奶：谎言与内幕》（苏州大学出版社）【法国】蒂埃里•苏卡[著] 王怡静[译]


来源：苏州大学出版社刘敏供稿
本版责编：江蕾
 
 
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