书名： 发酵食品加工工艺 
    ISBN： 978-7-5655-2356-4   
    作者： 徐凌  相关图书  
    印次： 1-1 开本： 16开 
    定价： ￥49.00
    出版社： 中国农业大学出版社
    出版日期： 2020-07-01
   
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    内容简介： 

    本教材是高等职业教育“十三五”规划教材，内容采用模块、任务的形式，严格按照国家标准或行业标准编写，力求贴近生产需求，突出科学性和实用性。本书围绕酿酒和酿造调味品共设计了8个学习模块，其中酒类生产包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；调味品生产包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。本书适合高等职业院校食品类专业必修课使用，也可作为从事相关行业人员岗前、就业、转岗的培训教材。 



    来源：中国农业大学出版社