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《中国酒及酒文化概论》四川大学出版社

2010-12-14 13:59:50 来源：四川大学出版社

　书名：中国酒及酒文化概论（订购）
　ISBN：978-7-5614-5056-7
　印次：1-1
　作者：张文学、谢明主编
　开本：大32开
　装订：平装
　定价：29.00
　出版社：四川大学出版社
　出版日期：2010-11-01

　内容简介：

　本书作为大学本科通识性课程教材，概略介绍了各种类型中国酒的技术特征和分类原则，阐述了中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征。将中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，通过对中国酒的起源、类别、生产技术、饮用方法、国家名酒、重要事典、经济文化贡献等进行多角度、多视野的较为系统性的表述和介绍。

　读者对象：食品科学与工程专业，相关领域科研人员及企业管理人员。

来源：四川大学出版社

本版责编：金洋

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