《食品标准与法规（第3版）》（订购）

周才琼 张平平 主编

中国农业大学出版社

内容简介

　　本书以食品法律法规、食品标准及食品的市场准入和认证管理为主线，分别介绍了食品法律法规的基础知识、中国的食品法律法规、国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规、食品标准化基础知识与标准编写、我国的食品标准、食品国际标准及采用国际标准、食品企业标准体系以及食品生产经营许可和认证管理等。本书编写中结合了二维码的使用，力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用，适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。

作者简介

　　周才琼　西南大学教授，研究内容主要涉及引种新资源(如印度辣木、印度人参、木菠菜等)的营养与功能作用研究、茶品质研究及茶多酚功能特性研究以及地方传统食品（如发酵酸肉、豆豉、鲊海椒等）的营养及功能特性研究等，主持和参加了部、省、市级多项科研项目，主编教材多部。现为中国营养学会会员；重庆市营养学会常务理事；重庆市营养师协会理事。

　　张平平　天津农学院教授，硕士生导师。天津市农产品加工与质量安全控制实验教学示范中心主任，天津市食品学会功能食品分会理事，天津市食品安全企业标准技术咨询委员会专家，津甘双地科技特派员，天津市科技特派员，天津市农产品质量安全应急工作专家，《现代食品科技》、《食品研究与开发》、《天津农学院学报》等学术期刊审稿专家。2020年11月-2022年7月任天津农学院食品科学与生物工程学院党委副书记、院长。

推荐语

　　本书系统系统阐释食品安全监管体系，立足我国法律法规与国际标准，深入解读食品生产经营的合规要求与认证制度。阐述了国内外食品法律法规、标准体系及市场准入机制，注重基础理论与实际应用的结合。体系清晰、内容全面，涵盖食品标准化编写、企业标准构建、生产经营许可与认证管理等关键内容，并配套数字资源辅助学习。适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。

来源：中国农业大学出版社